कुक्ड मालाबार चिकन बिरयानीCook

कुक्ड मालाबार चिकन बिरयानी

Name: कुक्ड मालाबार चिकन बिरयानी
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 2 tbsp पुदीना, बारीक कटा हुआ; 1 कुक्ड सीज़निंग ऑयल; 500 grams चिकन; 2 tbsp तला हुआ प्याज़; 10 आधे काजू, तला हुआ; 1 tbsp नमक; 2 litre पानी; 1 cup जीरा सांबा चावल, भिगोया हुआ; 250 grams कुक्ड मालाबार बिरयानी किट; 1 cup पानी; 10 किशमिश, तला हुआ; 2 tbsp हरा धनिया, बारीक कटा हुआ; 1 tbsp घी

Non-veg · Biryani & Pulao, Rice dishes

Biryani & Pulao Rice dishes One-pot meals Gluten-free

Total30 min

Cook30 min

Serves3

Per serving820 cal

Spicemild

Good for: Ramzan, Bakrid, Party

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Malabar chicken biryani with the Cookd Malabar Biryani Kit, kaima rice layered over chicken masala for dum. Mild, serves 3, about 30 minutes, with video.

Ingredients

13 items

Cooking for3 servings

पुदीना, बारीक कटा हुआ2 tbsp
कुक्ड सीज़निंग ऑयल1
चिकन500 grams
तला हुआ प्याज़2 tbsp
आधे काजू, तला हुआ10
नमक1 tbsp
पानी2 litre
जीरा सांबा चावल, भिगोया हुआ1 cup
कुक्ड मालाबार बिरयानी किट250 grams
पानी1 cup
किशमिश, तला हुआ10
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp
घी1 tbsp

Contains: milk, cashew or other tree nuts.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	820kcal	2460kcal
Protein	44g	133g
Carbohydrate	99g	297g
Fat	28g	83g
Fibre	2.7g	8.1g
Sugar	1.8g	5.4g

Cookd masalas for chicken

Method

1
दूसरे बर्तन में 2 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच (12 ग्राम) नमक डालकर उबाल आने दें। भीगे हुए चावल छानकर उबलते पानी में डालें और 5-6 मिनट, चावल 75% पकने तक, उबालें।
नमकपानीजीरा सांबा चावल
2
250 ग्राम कइमा चावल धोकर 20-30 मिनट के लिए भिगो दें। बिरयानी के बर्तन में मालाबार बिरयानी पेस्ट डालकर एक मिनट भूनें। चिकन डालकर एक मिनट पेस्ट के साथ मिलाएं। 1 कप (250 मिली) पानी डालें और मध्यम आंच पर 8-10 मिनट, फिर से गाढ़ा होने तक, पकाएं।
चिकनकुक्ड मालाबार बिरयानी किटपानी
3
पके चावल छानकर सीधे बिरयानी मसाले के ऊपर डालें और चावल उबालने का 1/4 कप पानी डालें। गार्निश के लिए तला हुआ प्याज़, हरा धनिया, पुदीना, तले हुए काजू और तली हुई किशमिश डालें। कसकर ढकें और 12-15 मिनट दम पर पकाएं, फिर 10-15 मिनट रहने दें।
पुदीनातला हुआ प्याज़आधे काजूकिशमिशहरा धनिया
4
ऊपर से सीज़निंग ऑयल डालें और बिरयानी के चावल व मसाले को हल्के हाथ से मिलाएं। ऊपर से थोड़ा घी डालें (चाहें तो) और गरमागरम परोसें।
कुक्ड सीज़निंग ऑयलघी

Tips from other cooks

1 note

C
A Cookd cookMarch 2026
This came out really well. Have been following Cookd recipes for many years, and have previously used many chicken masalas as well, but first time bought a Biriyani kit. Made my Malayalee heart very happy! :)