कुक्ड मालाबार चिकन बिरयानी
- 30 min
- mild
- Serves 3
कुक्ड मालाबार बिरयानी किट से मालाबार चिकन बिरयानी, चिकन मसाले के ऊपर कैमा चावल की परत लगाकर दम पर पकाएं। हल्की, 3 लोगों के लिए, लगभग 30 मिनट, वीडियो के साथ
Ingredients
- पानी2 litre
- नमक1 tbsp
- जीरा सांबा चावल, भिगोया हुआ1 cup
कुक्ड मालाबार बिरयानी किट- चिकन500 grams
- पानी1 cup
- तला हुआ प्याज़2 tbsp
- हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp
- पुदीना, बारीक कटा हुआ2 tbsp
- आधे काजू, तला हुआ10
- किशमिश, तला हुआ10
- कुक्ड सीज़निंग ऑयल1
- घी1 tbsp
Contains: milk, cashew or other tree nuts.
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 818kcal | 2454kcal |
| Protein | 44g | 132g |
| Carbohydrate | 99g | 296g |
| Fat | 28g | 83g |
| Fibre | 2.5g | 7.5g |
| Sugar | 1.8g | 5.4g |
Cookd masalas for chicken
Method
दूसरे बर्तन में 2 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच (12 ग्राम) नमक डालकर उबाल आने दें। भीगे हुए चावल छानकर उबलते पानी में डालें और 5-6 मिनट, चावल 75% पकने तक, उबालें।
250 ग्राम कइमा चावल धोकर 20-30 मिनट के लिए भिगो दें। बिरयानी के बर्तन में मालाबार बिरयानी पेस्ट डालकर एक मिनट भूनें। चिकन डालकर एक मिनट पेस्ट के साथ मिलाएं। 1 कप (250 मिली) पानी डालें और मध्यम आंच पर 8-10 मिनट, फिर से गाढ़ा होने तक, पकाएं।
पके चावल छानकर सीधे बिरयानी मसाले के ऊपर डालें और चावल उबालने का 1/4 कप पानी डालें। गार्निश के लिए तला हुआ प्याज़, हरा धनिया, पुदीना, तले हुए काजू और तली हुई किशमिश डालें। कसकर ढकें और 12-15 मिनट दम पर पकाएं, फिर 10-15 मिनट रहने दें।
ऊपर से सीज़निंग ऑयल डालें और बिरयानी के चावल व मसाले को हल्के हाथ से मिलाएं। ऊपर से थोड़ा घी डालें (चाहें तो) और गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
1 note- C
A Cookd cookMarch 2026
This came out really well. Have been following Cookd recipes for many years, and have previously used many chicken masalas as well, but first time bought a Biriyani kit. Made my Malayalee heart very happy! :)
