कुक्ड मालाबार वेज बिरयानी
- 20 min
- mild
- Serves 3
कुक्ड मालाबार बिरयानी किट, कैमा चावल और दम पर सब्ज़ियों व पनीर के मसाले के साथ मालाबार वेज बिरयानी। हल्की, 3 लोगों के लिए, भिगोने के समय के अलावा 20 मिनट, वीडियो।
Good for: Ramzan, Party
Ingredients
- पानी2 litre
- नमक1 tbsp
- जीरा सांबा चावल, भिगोया हुआ1 cup
कुक्ड मालाबार बिरयानी किट- गाजर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ60 grams
- फ्रेंच बीन्स, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ60 grams
- आलू, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ60 grams
- पानी1 cup
- पनीर, लंबे मोटे टुकड़ों में कटा हुआ100 grams
- तला हुआ प्याज़2 tbsp
- हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp
- पुदीना, बारीक कटा हुआ2 tbsp
- आधे काजू, तला हुआ10
- किशमिश, तला हुआ10
- कुक्ड सीज़निंग ऑयल1
- घी1 tbsp
Contains: milk, cashew or other tree nuts.
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 716kcal | 2148kcal |
| Protein | 17g | 50g |
| Carbohydrate | 106g | 318g |
| Fat | 26g | 77g |
| Fibre | 4.2g | 13g |
| Sugar | 3.9g | 12g |
Cookd masalas for seeraga samba rice
Method
दूसरे बर्तन में 2 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच (12 ग्राम) नमक डालकर उबाल आने दें। भीगे हुए चावल छानकर उबलते पानी में डालें और 5-6 मिनट, चावल 75% पकने तक, उबालें।
250 ग्राम कइमा चावल धोकर 20-30 मिनट के लिए भिगो दें। बिरयानी के बर्तन में मालाबार बिरयानी पेस्ट डालकर एक मिनट भूनें। सब्ज़ियां डालकर एक मिनट पेस्ट के साथ मिलाएं।
1 कप (250 मिली) पानी डालें और मध्यम आंच पर 8-10 मिनट, फिर से गाढ़ा होने तक, पकाएं। पनीर डालकर मिलाएं।
पके चावल छानकर सीधे बिरयानी मसाले के ऊपर डालें और चावल उबालने का 1/4 कप पानी डालें। गार्निश के लिए तला हुआ प्याज़, हरा धनिया, पुदीना और तले हुए काजू डालें। कसकर ढकें और 12-15 मिनट दम पर पकाएं, फिर 10-15 मिनट रहने दें।
ऊपर से सीज़निंग ऑयल डालें और बिरयानी के चावल व मसाले को हल्के हाथ से मिलाएं। ऊपर से थोड़ा घी डालें (चाहें तो) और गरमागरम परोसें।
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