सोया डिंडीगुल बिरयानीCook

सोया डिंडीगुल बिरयानी

Name: सोया डिंडीगुल बिरयानी
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1.25 cup जीरा सांबा चावल; 1 inch दालचीनी; 3 लौंग; 8 साबुत काली मिर्च; 1 tbsp पत्थर फूल; 1 cup प्याज़, मोटा कटा हुआ; 2 हरी इलायची; 1 जावित्री; ½ tsp सौंफ; 3 tbsp घी; 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; ¼ tsp हल्दी पाउडर; ¼ tsp धनिया पाउडर; ½ cup आलू, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; 2 हरी मिर्च; 1 तेजपत्ता; ½ cup टमाटर, कटा हुआ; ¼ tsp लाल मिर्च पाउडर; ¼ cup दही; 1 tsp नींबू का रस; 2 tsp नमक; 2.5 cup पानी; ¾ cup सोया चंक्स; ¼ cup पुदीना; ¼ cup हरा धनिया

Also known as Meal Maker Dindigul Biryani, Veg Dindigul Biryani, Veg Thalapakatti Biryani · Veg · Biryani & Pulao, Rice dishes

Biryani & Pulao Rice dishes One-pot meals Gluten-free

Total45 min

Prep15 min

Cook30 min

Serves4

Per serving434 cal

Spicemild

Good for: Party, Rainy Day

Cook along

10 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Soya Dindigul biryani: seeraga samba rice, soya chunks and potato in fresh-ground masala with kalpasi and mint. Mild, serves 4, 45 min plus soaking, video.

Ingredients

25 items

Cooking for4 servings

जीरा सांबा चावल1.25 cup
दालचीनी1 inch
लौंग3
साबुत काली मिर्च8
पत्थर फूल1 tbsp
प्याज़, मोटा कटा हुआ1 cup
हरी इलायची2
जावित्री1
सौंफ½ tsp
घी3 tbsp
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
धनिया पाउडर¼ tsp
आलू, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ½ cup
हरी मिर्च2
तेजपत्ता1
टमाटर, कटा हुआ½ cup
लाल मिर्च पाउडर¼ tsp
दही¼ cup
नींबू का रस1 tsp
नमक2 tsp
पानी2.5 cup
सोया चंक्स¾ cup
पुदीना¼ cup
हरा धनिया¼ cup

Contains: milk, soya.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	434kcal	1736kcal
Protein	12g	48g
Carbohydrate	68g	273g
Fat	13g	53g
Fibre	5.6g	22g
Sugar	3.1g	12g

Cookd masalas for soya chunks

Method

1
चावल धोकर 20 मिनट भिगोएं। सोया चंक्स 20 मिनट पानी में भिगोएं, निचोड़ें और छान लें।
जीरा सांबा चावलसोया चंक्स
2
एक पैन में साबुत मसाले डालें और खुशबू आने तक, 3 मिनट, बिना तेल के भूनें।
दालचीनीलौंगसाबुत काली मिर्चपत्थर फूलहरी इलायचीजावित्रीसौंफ
3
मिक्सर में डालकर पाउडर बनाएं। उसी ब्लेंडर में मसाले की सामग्री डालें और बिना पानी के चिकना होने तक ब्लेंड करें।
प्याज़हरी मिर्चपुदीनाहरा धनिया
4
एक बर्तन में घी गरम करें, तेजपत्ता और अदरक लहसुन पेस्ट डालें। मसाला डालें और खुशबू आने और कच्ची महक जाने तक 5 मिनट अच्छी तरह भूनें।
घीअदरक लहसुन पेस्टतेजपत्ता
5
टमाटर और मसाला पाउडर डालें। नरम होने तक 2 मिनट भूनें।
हल्दी पाउडरधनिया पाउडरटमाटरलाल मिर्च पाउडर
6
दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं। सोया चंक्स का पानी निकालकर निचोड़ें और आलू के साथ डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
आलूदही
7
नींबू का रस, 2.5 कप पानी और स्वादानुसार नमक डालें। उबाल आने दें।
नींबू का रसनमकपानी
8
चावल डालें और चावल और पानी का स्तर बराबर होने तक पकाएं।
9
आंच धीमी करें, फॉयल से ढकें और 14 मिनट पकाएं।
10
सावधानी से खोलें और कांटे से चावल को हल्के हाथ से अलग करें।