कुक्ड मालाबार मटन बिरयानी (प्रेशर कुकर)Cook

कुक्ड मालाबार मटन बिरयानी (प्रेशर कुकर)

Name: कुक्ड मालाबार मटन बिरयानी (प्रेशर कुकर)
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 1 cup जीरा सांबा चावल; 500 grams मटन; 2 litre पानी; 1 cup जीरा सांबा चावल; 250 grams कुक्ड मालाबार बिरयानी किट; 2 tbsp तला हुआ प्याज़; 1 pack मालाबार सीज़निंग ऑयल; 1 cup पानी; 10 किशमिश; 2 cup पानी; 1 tbsp नमक; 2 tbsp हरा धनिया; 2 tbsp पुदीना; 10 आधे काजू, तला हुआ

Non-veg · Biryani & Pulao, Rice dishes

Biryani & Pulao Rice dishes One-pot meals Gluten-free Dairy-free

Total40 min

Cook40 min

Serves3

Per serving1031 cal

Spicemild

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Ramzan, Bakrid, Party

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Malabar mutton biryani with the Cookd Malabar Biryani Kit: mutton pressure-cooked tender, topped with kaima rice. Mild, serves 3, 40 min plus soaking, video.

Ingredients

12 items

Cooking for3 servings

जीरा सांबा चावल2 cup
मटन500 grams
पानी2 litre
कुक्ड मालाबार बिरयानी किट250 grams
तला हुआ प्याज़2 tbsp
मालाबार सीज़निंग ऑयल1 pack
पानी3 cup
किशमिश10
नमक1 tbsp
हरा धनिया2 tbsp
पुदीना2 tbsp
आधे काजू, तला हुआ10

Contains: cashew or other tree nuts.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	1031kcal	3093kcal
Protein	49g	147g
Carbohydrate	154g	461g
Fat	25g	74g
Fibre	3.6g	11g
Sugar	1.8g	5.4g

Cookd masalas for mutton

Method

1
250 ग्राम कइमा चावल धोकर 20-30 मिनट के लिए भिगो दें।
जीरा सांबा चावलपानी
2
दूसरे बर्तन में 2 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच (12 ग्राम) नमक डालकर उबाल आने दें। भीगे हुए चावल छानकर उबलते पानी में डालें और 5-6 मिनट, चावल 75% पकने तक, उबालें।
पानीजीरा सांबा चावलनमक
3
मटन डालकर एक मिनट पेस्ट के साथ मिलाएं। 1 कप (250 मिली) पानी डालें और मध्यम आंच पर 15 मिनट, मटन नरम होने तक, पकाएं। कुकर खोलें और फिर से गाढ़ा होने तक पकाएं।
मटनकुक्ड मालाबार बिरयानी किटपानी
4
पके चावल छानकर सीधे बिरयानी मसाले के ऊपर डालें और चावल उबालने का 1/4 कप पानी डालें। गार्निश के लिए तला हुआ प्याज़, हरा धनिया, पुदीना, तले हुए काजू और तली हुई किशमिश डालें। कसकर ढकें और 12-15 मिनट दम पर पकाएं, फिर 10-15 मिनट रहने दें।
तला हुआ प्याज़किशमिशहरा धनियापुदीनाआधे काजू
5
ऊपर से सीज़निंग ऑयल डालें और बिरयानी के चावल व मसाले को हल्के हाथ से मिलाएं। ऊपर से थोड़ा घी डालें (चाहें तो) और गरमागरम परोसें।
मालाबार सीज़निंग ऑयल