कुक्ड मालाबार मटन बिरयानी (प्रेशर कुकर)
- 40 min
- mild
- Serves 3
कुक्ड मालाबार बिरयानी किट से बनी मालाबार मटन बिरयानी: मटन को प्रेशर कुकर में नरम पकाया गया है और ऊपर से काइमा चावल डाला गया है। हल्की मसालेदार, 3 लोगों के लिए, 40 मिनट और भिगोने का समय, वीडियो।
You’ll need: Pressure Cooker
Ingredients
- जीरा सांबा चावल1 cup
- पानी3 cup
- पानी2 litre
- नमक1 tbsp
कुक्ड मालाबार बिरयानी किट- मटन500 grams
- तला हुआ प्याज़2 tbsp
- हरा धनिया2 tbsp
- पुदीना2 tbsp
- आधे काजू, तला हुआ10
- किशमिश10
- मालाबार सीज़निंग ऑयल1 pack
Contains: cashew or other tree nuts.
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 784kcal | 2352kcal |
| Protein | 43g | 130g |
| Carbohydrate | 99g | 296g |
| Fat | 24g | 73g |
| Fibre | 2.5g | 7.5g |
| Sugar | 1.8g | 5.4g |
Cookd masalas for mutton
Method
250 ग्राम कइमा चावल धोकर 20-30 मिनट के लिए भिगो दें।
दूसरे बर्तन में 2 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच (12 ग्राम) नमक डालकर उबाल आने दें। भीगे हुए चावल छानकर उबलते पानी में डालें और 5-6 मिनट, चावल 75% पकने तक, उबालें।
मटन डालकर एक मिनट पेस्ट के साथ मिलाएं। 1 कप (250 मिली) पानी डालें और मध्यम आंच पर 15 मिनट, मटन नरम होने तक, पकाएं। कुकर खोलें और फिर से गाढ़ा होने तक पकाएं।
पके चावल छानकर सीधे बिरयानी मसाले के ऊपर डालें और चावल उबालने का 1/4 कप पानी डालें। गार्निश के लिए तला हुआ प्याज़, हरा धनिया, पुदीना, तले हुए काजू और तली हुई किशमिश डालें। कसकर ढकें और 12-15 मिनट दम पर पकाएं, फिर 10-15 मिनट रहने दें।
ऊपर से सीज़निंग ऑयल डालें और बिरयानी के चावल व मसाले को हल्के हाथ से मिलाएं। ऊपर से थोड़ा घी डालें (चाहें तो) और गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
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