குக்டு மீன் ஊறுகாய்
- 30 min
- medium
- Serves 20
குக்டு பிக்கிள் பவுடர், முள் இல்லாத மீன், இஞ்சி பூண்டு தாளிப்பில் எண்ணெயில் நன்றாக வறுத்து செய்யும் மீன் ஊறுகாய். மிதமான காரம், 20 பரிமாறல்கள், 30 நிமிடங்கள், படிப்படியான வீடியோ.
Ingredients
முள் இல்லாத மீன், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது400 grams
குக்டு பிக்கிள் பவுடர்2 tbsp
எண்ணெய்for deep frying
கடுகு1 tsp
கறிவேப்பிலை1 sprigs
இஞ்சி, வில்லைகளாக நறுக்கியது1 tsp
பூண்டு7 cloves
Contains: wheat, fish.
Nutrition
Per 1 person, and for all 20 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 20 people |
|---|---|---|
| Energy | 45kcal | 900kcal |
| Protein | 4.2g | 84g |
| Carbohydrate | 0.7g | 14g |
| Fat | 2.7g | 54g |
| Fibre | 0.2g | 4g |
| Sugar | 0.1g | 2g |
Cookd masalas for fish (boneless)
Method
மீன் துண்டுகளை 1 டேபிள்ஸ்பூன் ஊறுகாய் பொடியுடன் சேர்த்து ஊற வைக்கவும்.
வெந்து ஈரப்பதம் போகும் வரை எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும். எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.
வாணலியில் நல்லெண்ணெய் சூடாக்கவும். கடுகு சேர்த்து வெடிக்க விடவும். கறிவேப்பிலை, அதைத் தொடர்ந்து இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
இப்போது மீதமுள்ள ஊறுகாய் பொடியைச் சேர்க்கவும்.
பொரித்த மீன் துண்டுகளைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, ஆற விட்டு, ஜாடியில் நிரப்பவும். அறை வெப்பநிலையில் 2-3 நாட்கள் ஊற விடவும். ஊறிய பிறகு ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
