मिनी इडली
- 25 min
- not spicy
- Serves 4
तैयार डोसा बैटर से बनी मिनी इडली, तेल लगी मिनी इडली मोल्ड में भाप में पकाकर सांभर या चटनी के साथ परोसी जाती है। शाकाहारी, 4 लोगों के लिए, लगभग 25 मिनट।
You’ll need: Pressure Cooker
Ingredients
डोसा बैटर, For MixingSee how to make it900 grams
तेल2 tsp
पानी, For Steaming750 ml
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 383kcal | 1532kcal |
| Protein | 11g | 45g |
| Carbohydrate | 72g | 288g |
| Fat | 4.9g | 20g |
| Fibre | 4.5g | 18g |
Cookd masalas for idli dosa batter
Method
एक कटोरे में तैयार डोसा बैटर को धीरे से मिलाएं। ध्यान रखें कि बैटर गाढ़ा हो, लेकिन करछी से धीरे-धीरे बहता हो। अगर बैटर में पहले से नमक मिला है, तो नमक न डालें।
मिनी इडली की प्लेटों पर लगभग 1 मिनट तक तेल लगाएं, जब तक हर सांचे पर तेल की पतली और बराबर परत न लग जाए। प्लेटों को तैयार रखें।
इडली स्टीमर या प्रेशर कुकर में पानी डालें। तेज आंच पर 3 से 4 मिनट तक उबालें, जब तक पानी अच्छी तरह बुलबुलाने न लगे।
हर मिनी इडली के सांचे को बैटर से लगभग तीन-चौथाई भरें। प्लेटों को स्टीमर में रखें और ढक दें। अगर प्रेशर कुकर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो प्रेशर रेगुलेटर की वेट सीटी न लगाएं। मध्यम आंच पर 8 से 10 मिनट तक भाप में पकाएं, जब तक इडलियों की ऊपरी सतह सख्त न हो जाए और बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न निकल आए।
आंच बंद करें और इडलियों को 2 मिनट तक रखा रहने दें। गीले चम्मच से इडलियां निकालें और सांभर या चटनी के साथ गरम परोसें।
Tips from other cooks
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