மினி இட்லி
- 25 min
- not spicy
- Serves 4
ரெடியாக இருக்கும் தோசை மாவில் செய்யப்படும் மினி இட்லி. எண்ணெய் தடவிய மினி இட்லி அச்சுகளில் ஆவியில் வேகவைத்து சாம்பார் அல்லது சட்னியுடன் பரிமாறலாம். சைவ உணவு, 4 பேருக்கு, சுமார் 25 நிமிடங்கள்.
You’ll need: Pressure Cooker
Ingredients
தோசை மாவு, For MixingSee how to make it900 grams
எண்ணெய்2 tsp
தண்ணீர், For Steaming750 ml
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 383kcal | 1532kcal |
| Protein | 11g | 45g |
| Carbohydrate | 72g | 288g |
| Fat | 4.9g | 20g |
| Fibre | 4.5g | 18g |
Cookd masalas for idli dosa batter
Method
ஒரு பவுலில் ரெடியான தோசை மாவை மெதுவாகக் கலக்கவும். மாவு கெட்டியாகவும், கரண்டியில் இருந்து மெதுவாக ஊற்றும் பதத்திலும் இருக்கிறதா என்று பார்க்கவும். மாவில் ஏற்கனவே உப்பு சேர்த்திருந்தால் மீண்டும் உப்பு சேர்க்க வேண்டாம்.
மினி இட்லி தட்டுகளில் எண்ணெயைத் தடவவும். ஒவ்வொரு குழியிலும் மெல்லியதாக சீராக எண்ணெய் படியும் வரை சுமார் 1 நிமிடம் தடவி, தட்டுகளைத் தயாராக வைக்கவும்.
இட்லி ஸ்டீமர் அல்லது பிரஷர் குக்கரில் தண்ணீர் ஊற்றவும். அதிக தீயில் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் நன்றாகக் கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீர் நன்றாகக் குமிழி விட வேண்டும்.
ஒவ்வொரு மினி இட்லி அச்சிலும் முக்கால் பங்கு அளவுக்கு தோசை மாவை ஊற்றவும். தட்டுகளை இட்லி பாத்திரத்தில் வைத்து மூடி போடவும். பிரஷர் குக்கர் பயன்படுத்தினால், வெயிட்டை வைக்க வேண்டாம். மிதமான தீயில் 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை ஆவியில் வேகவிடவும். மேல்பகுதி கெட்டியாகி, நடுவில் குத்திய டூத்பிக் சுத்தமாக வெளியே வந்தால் வெந்துவிட்டது.
அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, இட்லிகளை 2 நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும். ஈரமான கரண்டியால் இட்லிகளை எடுத்து, சாம்பார் அல்லது சட்னியுடன் சூடாக பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
