मोदक
Also known as Kozhukattai · Veg · Tiffin, Snacks & Starters
Good for: Vinayagar Chaturthi, Karthigai Deepam
Cook along
8 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Modak, or kozhukattai: a soft rice flour dough filled with coconut, jaggery and cardamom, shaped and steamed. Makes 5 servings in 40 minutes, with video.
Ingredients
7 itemsपानी1 cup
नमक1 pinch
घी1 tsp
चावल का आटा1 cup
कद्दूकस किया नारियल1 cup
गुड़0.50 cup
इलायची पाउडर¼ tsp
Contains: milk.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 5. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 5 |
|---|---|---|
| Energy | 238kcal | 1190kcal |
| Protein | 1.9g | 9.5g |
| Carbohydrate | 42g | 209g |
| Fat | 7.5g | 38g |
| Fibre | 2.2g | 11g |
| Sugar | 22g | 108g |
Cookd masalas for rice flour
Method
- 1
पानी में नमक और घी डालकर उबाल आने दें। चावल का आटा डालें और तुरंत मिलाकर खुरदुरा आटा बना लें।
पानीनमकघीचावल का आटा
- 2
गैस बंद करें, ढककर 10 मिनट के लिए रख दें।
- 3
कटोरे पर घी लगाएं। चिकना आटा गूंथें, गीले कपड़े से ढककर अलग रख दें।
- 4
मीठे भरावन के लिए: 1 कप नारियल 2 मिनट भूनें और गुड़ डालें। अच्छी तरह मिलाएं और इलायची पाउडर डालें। और अलग रख दें।
कद्दूकस किया नारियलगुड़इलायची पाउडर
- 5
आटा बांट लें।
- 6
आटे को गोल पूरियों जैसा बेलें, एक समान आकार के लिए कटर से काटें।
- 7
बीच में भरावन रखें और आटे के किनारे बंद करके अर्धचंद्र का आकार दें, किनारे पर उंगली से निशान बनाएं।
- 8
मोदक 10 मिनट भाप में पकाएं।
Tips from other cooks
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