மோதகம்
- 40 min
- not spicy
- Serves 5
மோதக் அல்லது கொழுக்கட்டை: மென்மையான அரிசி மாவு மாவுக்குள் துருவிய தேங்காய், வெல்லம், ஏலக்காய்த் தூள் சேர்த்த பூரணம் வைத்து, வடிவமைத்து ஆவியில் வேகவைக்கப்படும். 40 நிமிடங்களில் 5 பரிமாறல்களுக்கு, வீடியோவுடன்.
Ingredients
தண்ணீர்1 cup
உப்பு1 pinch
நெய்1 tsp
அரிசி மாவு1 cup
துருவிய தேங்காய்1 cup
வெல்லம்½ cup
ஏலக்காய்த் தூள்¼ tsp
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 5 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 5 people |
|---|---|---|
| Energy | 238kcal | 1190kcal |
| Protein | 1.9g | 9.5g |
| Carbohydrate | 42g | 209g |
| Fat | 7.5g | 38g |
| Fibre | 2.2g | 11g |
| Sugar | 22g | 108g |
Cookd masalas for rice flour
Method
உப்பு, நெய் சேர்த்து தண்ணீரைக் கொதிக்க விடவும். அரிசி மாவைச் சேர்த்து உடனே கலந்து, கொரகொரப்பான மாவாகத் திரட்டவும்.
அடுப்பை அணைத்து, மூடி போட்டு 10 நிமிடம் ஊற விடவும்.
பாத்திரத்தில் நெய் தடவவும். மென்மையான மாவாகப் பிசைந்து, ஈரத் துணியால் மூடி தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
இனிப்பு பூரணத்துக்கு: 1 கப் தேங்காயை 2 நிமிடம் வறுத்து வெல்லம் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து ஏலக்காய்த் தூள் சேர்க்கவும். தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
மாவைப் பிரிக்கவும்.
மாவை வட்டமாகத் தேய்த்து, ஒரே வடிவம் வர கட்டரால் வெட்டவும்.
நடுவில் பூரணத்தை வைத்து, மாவின் ஓரங்களை மூடி அரை நிலா வடிவில் செய்து, ஓரங்களில் விரலால் அழுத்தி டிசைன் செய்யவும்.
மோதகங்களை 10 நிமிடம் ஆவியில் வேக வைக்கவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
