மோதகம்Cook

மோதகம்

Name: மோதகம்
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Indian, Pan-Indian
Ingredients: 1 cup தண்ணீர்; 1 pinch உப்பு; 1 tsp நெய்; 1 cup அரிசி மாவு; 1 cup துருவிய தேங்காய்; 0.50 cup வெல்லம்; ¼ tsp ஏலக்காய்த் தூள்

Also known as Kozhukattai · Veg · Tiffin, Snacks & Starters

Tiffin Snacks & Starters Sweets & Desserts Jain Gluten-free

Total40 min

Prep15 min

Cook25 min

Serves5

Per serving238 cal

Spicenot spicy

Good for: Vinayagar Chaturthi, Karthigai Deepam

Cook along

8 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Modak, or kozhukattai: a soft rice flour dough filled with coconut, jaggery and cardamom, shaped and steamed. Makes 5 servings in 40 minutes, with video.

Ingredients

7 items

Cooking for5 servings

தண்ணீர்1 cup
உப்பு1 pinch
நெய்1 tsp
அரிசி மாவு1 cup
துருவிய தேங்காய்1 cup
வெல்லம்0.50 cup
ஏலக்காய்த் தூள்¼ tsp

Contains: milk.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 5. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 5
Energy	238kcal	1190kcal
Protein	1.9g	9.5g
Carbohydrate	42g	209g
Fat	7.5g	38g
Fibre	2.2g	11g
Sugar	22g	108g

Cookd masalas for rice flour

Method

1
உப்பு, நெய் சேர்த்து தண்ணீரைக் கொதிக்க விடவும். அரிசி மாவைச் சேர்த்து உடனே கலந்து, கொரகொரப்பான மாவாகத் திரட்டவும்.
தண்ணீர்உப்புநெய்அரிசி மாவு
2
அடுப்பை அணைத்து, மூடி போட்டு 10 நிமிடம் ஊற விடவும்.
3
பாத்திரத்தில் நெய் தடவவும். மென்மையான மாவாகப் பிசைந்து, ஈரத் துணியால் மூடி தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
4
இனிப்பு பூரணத்துக்கு: 1 கப் தேங்காயை 2 நிமிடம் வறுத்து வெல்லம் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து ஏலக்காய்த் தூள் சேர்க்கவும். தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
துருவிய தேங்காய்வெல்லம்ஏலக்காய்த் தூள்
5
மாவைப் பிரிக்கவும்.
6
மாவை வட்டமாகத் தேய்த்து, ஒரே வடிவம் வர கட்டரால் வெட்டவும்.
7
நடுவில் பூரணத்தை வைத்து, மாவின் ஓரங்களை மூடி அரை நிலா வடிவில் செய்து, ஓரங்களில் விரலால் அழுத்தி டிசைன் செய்யவும்.
8
மோதகங்களை 10 நிமிடம் ஆவியில் வேக வைக்கவும்.