मूंग दाल कचौरी
- 65 min
- mild
- Serves 7
खस्ता मूंग दाल कचौड़ी: मसालेदार दरदरी मूंग दाल से भरी परतदार मैदा की कचौड़ी, जिसे धीमी आंच पर तला जाता है। हल्के स्वाद वाली, 7 लोगों के लिए, 65 मिनट में और रेस्टिंग टाइम के साथ, वीडियो।
Ingredients
घी¼ cup
मैदा2 cup
नमक½ tsp
पानी1¼ cup
मूंग दाल½ cup
साबुत धनिया1 tsp
सौंफ1 tsp
जीरा1 tsp
हल्दी पाउडर½ tsp
लाल मिर्च पाउडर¼ tsp
जीरा पाउडर½ tsp
धनिया पाउडर1 tsp
चाट मसाला½ tsp
सोंठ पाउडर½ tsp
कसूरी मेथी1 tsp
तेलFor Deep Frying
Contains: milk, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 7 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 7 people |
|---|---|---|
| Energy | 331kcal | 2317kcal |
| Protein | 8.2g | 57g |
| Carbohydrate | 42g | 292g |
| Fat | 14g | 99g |
| Fibre | 4.2g | 29g |
| Sugar | 0.2g | 1.4g |
Cookd masalas for moong dal
Method
मैदा और नमक में घी मिलाकर मसलें जब तक यह चूरे जैसा न हो जाए। पानी डालकर थोड़ा नरम आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
भरावन के लिए: मूंग दाल को सादे पानी में 30 मिनट भिगो दें।
मूंग दाल छानकर मिक्सर में रुक-रुक कर चलाते हुए दरदरा पीसें।
मसाले कूट लें।
पैन में घी गरम करें और धीमी आंच पर मसाला पाउडर और बेसन डालें। मूंग दाल डालकर अच्छी तरह मिलाएं, आधा कप पानी डालें और 4-5 मिनट लगातार चलाते रहें। मिश्रण को पूरी तरह ठंडा करें। यह गूंथे आटे जैसा गाढ़ा होना चाहिए।
आटे की लोइयां बनाएं। उन्हें चपटा करें और हर एक के बीच में भरावन रखें, किनारों को एक साथ लाकर बंद करें और ½ इंच मोटा चपटा करें।
धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट, सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें।
Tips from other cooks
1 note- V
VilvaneshNovember 2024
Guys, besan flour missing in ingredients list and ghee has been mentioned twice.
