मूंग दाल कचौरी
Also known as Khasta Kachori, Dal Kachori, Kachori · Veg · Dal, Snacks & Starters
Cook along
7 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Moong dal kachori, the khasta kind: flaky maida pastry around spiced coarse moong dal, fried slowly. Mild, makes 7 servings in 65 minutes plus resting, video.
Low calorie
Ingredients
18 itemsघी¼ cup
नमक½ tsp
पानी1.25 cup
मूंग दाल½ cup
साबुत धनिया1 tsp
सौंफ1 tsp
जीरा1 tsp
हल्दी पाउडर½ tsp
लाल मिर्च पाउडर¼ tsp
मैदा2 cup
जीरा पाउडर½ tsp
धनिया पाउडर1 tsp
चाट मसाला½ tsp
सोंठ पाउडर½ tsp
कसूरी मेथी1 tsp
सूरजमुखी का तेलFor Deep Frying
Contains: milk, wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 7. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 7 |
|---|---|---|
| Energy | 331kcal | 2317kcal |
| Protein | 8.2g | 57g |
| Carbohydrate | 42g | 292g |
| Fat | 14g | 99g |
| Fibre | 4.2g | 29g |
| Sugar | 0.2g | 1.4g |
Cookd masalas for moong dal
Method
- 1
मैदा और नमक में घी मिलाकर मसलें जब तक यह चूरे जैसा न हो जाए। पानी डालकर थोड़ा नरम आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
घीनमकपानीमैदा
- 2
भरावन के लिए: मूंग दाल को सादे पानी में 30 मिनट भिगो दें।
मूंग दालपानी
- 3
मूंग दाल छानकर मिक्सर में रुक-रुक कर चलाते हुए दरदरा पीसें।
- 4
मसाले कूट लें।
साबुत धनियासौंफजीरा
- 5
पैन में घी गरम करें और धीमी आंच पर मसाला पाउडर और बेसन डालें। मूंग दाल डालकर अच्छी तरह मिलाएं, आधा कप पानी डालें और 4-5 मिनट लगातार चलाते रहें। मिश्रण को पूरी तरह ठंडा करें। यह गूंथे आटे जैसा गाढ़ा होना चाहिए।
हल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरघीजीरा पाउडरधनिया पाउडरधनिया पाउडरचाट मसालासोंठ पाउडरकसूरी मेथीपानी
- 6
आटे की लोइयां बनाएं। उन्हें चपटा करें और हर एक के बीच में भरावन रखें, किनारों को एक साथ लाकर बंद करें और ½ इंच मोटा चपटा करें।
- 7
धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट, सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें।
सूरजमुखी का तेल
Tips from other cooks
1 note- V
VilvaneshNovember 2024
Guys, besan flour missing in ingredients list and ghee has been mentioned twice.
