மூங் தால் கச்சோரி
- 65 min
- mild
- Serves 7
கரகரப்பான பாசிப் பருப்பு கச்சோரி: மசாலா சேர்த்த கொரகொரப்பான பாசிப் பருப்பைச் சுற்றி மைதா மாவு வைத்து மெதுவாகப் பொரித்தது. மிதமான சுவை, 65 நிமிடங்களில் 7 பரிமாறல்கள், மாவு ஓய்வெடுக்கும் நேரம் தனியாக, வீடியோ.
Ingredients
நெய்¼ cup
மைதா2 cup
உப்பு½ tsp
தண்ணீர்1¼ cup
பாசிப் பருப்பு½ cup
மல்லி1 tsp
சோம்பு1 tsp
சீரகம்1 tsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
மிளகாய்த் தூள்¼ tsp
சீரகத் தூள்½ tsp
மல்லித் தூள்1 tsp
சாட் மசாலா தூள்½ tsp
சுக்குத் தூள்½ tsp
உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை1 tsp
எண்ணெய்For Deep Frying
Contains: milk, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 7 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 7 people |
|---|---|---|
| Energy | 331kcal | 2317kcal |
| Protein | 8.2g | 57g |
| Carbohydrate | 42g | 292g |
| Fat | 14g | 99g |
| Fibre | 4.2g | 29g |
| Sugar | 0.2g | 1.4g |
Cookd masalas for moong dal
Method
மாவு, உப்புடன் நெய் சேர்த்து, உதிரியான தூள் போல ஆகும் வரை விரல்களால் பிசிறவும். தண்ணீர் சேர்த்து ஓரளவு மென்மையான மாவாகப் பிசையவும். மாவை மூடி வைத்து 30 நிமிடம் ஊற விடவும்.
ஸ்டஃபிங்கிற்கு: பாசிப் பருப்பைச் சாதாரண தண்ணீரில் 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
பாசிப் பருப்பை வடிகட்டி, மிக்ஸியில் விட்டு விட்டுக் கொரகொரப்பாக அரைக்கவும்.
மசாலாப் பொருட்களை இடித்துக்கொள்ளவும்.
வாணலியில் நெய் சூடாக்கி, குறைந்த தீயில் இடித்த மசாலா, கடலை மாவு சேர்க்கவும். பாசிப் பருப்பைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து, அரை கப் தண்ணீர் சேர்த்து 4-5 நிமிடங்கள் விடாமல் கிளறவும். கலவையை முழுவதும் ஆற விடவும். பதம் மாவு போல இருக்க வேண்டும்.
மாவை உருண்டைகளாகப் பிரிக்கவும். அவற்றைத் தட்டையாக்கி, ஒவ்வொன்றின் நடுவிலும் ஸ்டஃபிங் வைத்து, ஓரங்களை ஒன்றாகக் கொண்டு வந்து மூடி, ½ இன்ச் தடிமனுக்குத் தட்டையாக்கவும்.
குறைந்த தீயில் சுமார் 15 நிமிடம், பொன்னிறமாக மொறுமொறுப்பாகும் வரை எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும்.
Tips from other cooks
1 note- V
VilvaneshNovember 2024
Guys, besan flour missing in ingredients list and ghee has been mentioned twice.
