மூங் தால் கச்சோரி
Also known as Khasta Kachori, Dal Kachori, Kachori · Veg · Dal, Snacks & Starters
Cook along
7 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Moong dal kachori, the khasta kind: flaky maida pastry around spiced coarse moong dal, fried slowly. Mild, makes 7 servings in 65 minutes plus resting, video.
Low calorie
Ingredients
18 itemsநெய்¼ cup
உப்பு½ tsp
தண்ணீர்1.25 cup
பாசிப் பருப்பு½ cup
மல்லி1 tsp
சோம்பு1 tsp
சீரகம்1 tsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
மிளகாய்த் தூள்¼ tsp
மைதா2 cup
சீரகத் தூள்½ tsp
மல்லித் தூள்1 tsp
சாட் மசாலா தூள்½ tsp
சுக்குத் தூள்½ tsp
உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை1 tsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்For Deep Frying
Contains: milk, wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 7. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 7 |
|---|---|---|
| Energy | 331kcal | 2317kcal |
| Protein | 8.2g | 57g |
| Carbohydrate | 42g | 292g |
| Fat | 14g | 99g |
| Fibre | 4.2g | 29g |
| Sugar | 0.2g | 1.4g |
Cookd masalas for moong dal
Method
- 1
மாவு, உப்புடன் நெய் சேர்த்து, உதிரியான தூள் போல ஆகும் வரை விரல்களால் பிசிறவும். தண்ணீர் சேர்த்து ஓரளவு மென்மையான மாவாகப் பிசையவும். மாவை மூடி வைத்து 30 நிமிடம் ஊற விடவும்.
நெய்உப்புதண்ணீர்மைதா
- 2
ஸ்டஃபிங்கிற்கு: பாசிப் பருப்பைச் சாதாரண தண்ணீரில் 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
பாசிப் பருப்புதண்ணீர்
- 3
பாசிப் பருப்பை வடிகட்டி, மிக்ஸியில் விட்டு விட்டுக் கொரகொரப்பாக அரைக்கவும்.
- 4
மசாலாப் பொருட்களை இடித்துக்கொள்ளவும்.
மல்லிசோம்புசீரகம்
- 5
வாணலியில் நெய் சூடாக்கி, குறைந்த தீயில் இடித்த மசாலா, கடலை மாவு சேர்க்கவும். பாசிப் பருப்பைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து, அரை கப் தண்ணீர் சேர்த்து 4-5 நிமிடங்கள் விடாமல் கிளறவும். கலவையை முழுவதும் ஆற விடவும். பதம் மாவு போல இருக்க வேண்டும்.
மஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்நெய்சீரகத் தூள்மல்லித் தூள்மல்லித் தூள்சாட் மசாலா தூள்சுக்குத் தூள்உலர்ந்த வெந்தயக் கீரைதண்ணீர்
- 6
மாவை உருண்டைகளாகப் பிரிக்கவும். அவற்றைத் தட்டையாக்கி, ஒவ்வொன்றின் நடுவிலும் ஸ்டஃபிங் வைத்து, ஓரங்களை ஒன்றாகக் கொண்டு வந்து மூடி, ½ இன்ச் தடிமனுக்குத் தட்டையாக்கவும்.
- 7
குறைந்த தீயில் சுமார் 15 நிமிடம், பொன்னிறமாக மொறுமொறுப்பாகும் வரை எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்
Tips from other cooks
1 note- V
VilvaneshNovember 2024
Guys, besan flour missing in ingredients list and ghee has been mentioned twice.
More like this
தால் தட்கா
40 mins288 cal
mild · Pressure Cooked · Low calorie
கேரட் கோசம்பரி
20 mins174 cal
mild · No Cooking · Low calorie
தால் ஷோர்பா
30 mins218 cal
mild · Pressure Cooked · Low calorie
குதிரைவாலி அரிசி பொங்கல்
30 mins356 cal
mild · Steamed · Low calorie
பாசிப் பருப்பு பக்கோடா
30 mins163 cal
mild · Deep Fried · Low calorie