मुगलई अंडा करी
- 40 min
- mild
- Serves 4
साबुत मसालों और घी के साथ सुनहरी प्याज़, काजू और दही की पेस्ट में उबले अंडों की मुग़लई अंडा करी। हल्की, 4 लोगों के लिए, 40 मिनट में, स्टेप-बाय-स्टेप वीडियो के साथ।
Good for: Party
Ingredients
नमक3 tsp
अंडे6
साबुत काजू100 grams
तेल4 tbsp
घी3 tbsp
दालचीनी1 inch
हरी इलायची3
लौंग5
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ5
दही¼ cup
हरी मिर्च2
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tbsp
गरम मसाला¼ tsp
पानी2 cup
चीनी1 tsp
हरा धनिया, कटा हुआ¼ cup
फ्रेश क्रीम¼ cup
कसूरी मेथी1 tsp
Contains: milk, egg, cashew or other tree nuts.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 638kcal | 2552kcal |
| Protein | 18g | 70g |
| Carbohydrate | 30g | 118g |
| Fat | 52g | 206g |
| Fibre | 5.4g | 22g |
| Sugar | 9.7g | 39g |
Cookd masalas for eggs
Method
एक बर्तन में पानी गरम करें, उबाल आने दें और उसमें नमक डालें। अंडे पानी में डालकर 12 मिनट उबालें, पानी निकाल दें, छिलका उतारें और अलग रख दें।
काजू को 5 मिनट उबालें और अलग रख दें।
पैन गरम करें, तेल और घी डालें। दालचीनी, इलायची और लौंग डालकर चटकने दें। प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
प्याज़ और काजू ब्लेंडर में डालें। इसमें दही और हरी मिर्च डालें। बारीक पेस्ट पीस लें।
पैन में तेल और घी गरम करें। पिसा हुआ पेस्ट डालकर मध्यम आंच पर 5 मिनट भूनें। कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला डालें और पेस्ट के साथ एक मिनट मिलाएं।
पानी डालकर पेस्ट में मिल जाने तक मिलाएं। नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण में हल्का उबाल आने दें और गाढ़ा होने दें।
अंडों पर हल्के से चाकू से कट लगाएं, मसाले में डालें और ग्रेवी लिपट जाने तक मिलाएं। ढककर 5 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
कटा हरा धनिया, फ्रेश क्रीम, कसूरी मेथी डालकर एक समान मिलने तक मिलाएं और आंच से उतार लें। नान या चावल के साथ गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
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