मुगलई अंडा करी
Also known as Rich Mughalai Anda Curry · Veg + Egg · Curries & Gravies
Good for: Party
Cook along
8 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Mughalai egg curry of boiled eggs in a golden onion, cashew and curd paste with whole spices and ghee. Mild, serves 4, 40 minutes, with a step-by-step video.
Ingredients
19 itemsनमक3 tsp
सूरजमुखी का तेल4 tbsp
घी3 tbsp
दालचीनी1 inch
हरी इलायची3
लौंग5
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ5
हरी मिर्च2
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tbsp
गरम मसाला¼ tsp
पानी2 cup
चीनी1 tsp
हरा धनिया, कटा हुआ¼ cup
कसूरी मेथी1 tsp
फ्रेश क्रीम¼ cup
अंडे6
साबुत काजू100 grams
दही¼ cup
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
Contains: milk, egg, cashew or other tree nuts.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 638kcal | 2552kcal |
| Protein | 18g | 70g |
| Carbohydrate | 30g | 118g |
| Fat | 52g | 206g |
| Fibre | 5.4g | 22g |
| Sugar | 9.7g | 39g |
Cookd masalas for eggs
Method
- 1
एक बर्तन में पानी गरम करें, उबाल आने दें और उसमें नमक डालें। अंडे पानी में डालकर 12 मिनट उबालें, पानी निकाल दें, छिलका उतारें और अलग रख दें।
नमकअंडे
- 2
काजू को 5 मिनट उबालें और अलग रख दें।
साबुत काजू
- 3
पैन गरम करें, तेल और घी डालें। दालचीनी, इलायची और लौंग डालकर चटकने दें। प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
सूरजमुखी का तेलघीदालचीनीहरी इलायचीलौंगप्याज़नमक
- 4
प्याज़ और काजू ब्लेंडर में डालें। इसमें दही और हरी मिर्च डालें। बारीक पेस्ट पीस लें।
हरी मिर्चदही
- 5
पैन में तेल और घी गरम करें। पिसा हुआ पेस्ट डालकर मध्यम आंच पर 5 मिनट भूनें। कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला डालें और पेस्ट के साथ एक मिनट मिलाएं।
सूरजमुखी का तेलघीकश्मीरी लाल मिर्च पाउडरगरम मसालाअदरक लहसुन पेस्ट
- 6
पानी डालकर पेस्ट में मिल जाने तक मिलाएं। नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण में हल्का उबाल आने दें और गाढ़ा होने दें।
पानीनमकचीनी
- 7
अंडों पर हल्के से चाकू से कट लगाएं, मसाले में डालें और ग्रेवी लिपट जाने तक मिलाएं। ढककर 5 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
- 8
कटा हरा धनिया, फ्रेश क्रीम, कसूरी मेथी डालकर एक समान मिलने तक मिलाएं और आंच से उतार लें। नान या चावल के साथ गरमागरम परोसें।
हरा धनियाकसूरी मेथीफ्रेश क्रीम
Tips from other cooks
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