முகலாய் முட்டை கறி
- 40 min
- mild
- Serves 4
முழு மசாலா பொருட்கள் மற்றும் நெய்யுடன், தங்க நிற வெங்காயம், முந்திரி, தயிர் விழுதில் வேகவைத்த முட்டைகள் சேர்த்து செய்யப்படும் முகலாய் முட்டை குழம்பு. மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, 40 நிமிடங்கள், படிப்படியான வீடியோவுடன்.
Good for: Party
Ingredients
உப்பு3 tsp
முட்டை6
முந்திரி100 grams
எண்ணெய்4 tbsp
நெய்3 tbsp
பட்டை1 inch
ஏலக்காய்3
கிராம்பு5
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது5
தயிர்¼ cup
பச்சை மிளகாய்2
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்1 tbsp
கரம் மசாலா தூள்¼ tsp
தண்ணீர்2 cup
சர்க்கரை1 tsp
கொத்தமல்லி, நறுக்கியது¼ cup
பால் ஏடு¼ cup
உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை1 tsp
Contains: milk, egg, cashew or other tree nuts.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 638kcal | 2552kcal |
| Protein | 18g | 70g |
| Carbohydrate | 30g | 118g |
| Fat | 52g | 206g |
| Fibre | 5.4g | 22g |
| Sugar | 9.7g | 39g |
Cookd masalas for eggs
Method
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் சூடாக்கி கொதிக்க விட்டு உப்பு சேர்க்கவும். முட்டைகளைத் தண்ணீரில் போட்டு 12 நிமிடம் வேக விட்டு, வடித்து, ஓட்டை உரித்து தனியாக வைக்கவும்.
முந்திரியை 5 நிமிடம் வேக வைத்து தனியாக வைக்கவும்.
வாணலியைச் சூடாக்கி எண்ணெய், நெய் சேர்க்கவும். பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு சேர்த்து வெடிக்க விடவும். வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
வெங்காயம், முந்திரியை மிக்ஸிக்கு மாற்றவும். அதில் தயிர், பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
வாணலியில் எண்ணெய், நெய் சூடாக்கவும். அரைத்த விழுதைச் சேர்த்து மிதமான தீயில் 5 நிமிடம் வதக்கவும். காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள், கரம் மசாலா சேர்த்து விழுதுடன் ஒரு நிமிடம் கலக்கவும்.
தண்ணீர் சேர்த்து விழுதுடன் சேரும் வரை கலக்கவும். உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். கலவையை மெதுவாகக் கொதிக்க விட்டு கெட்டியாக விடவும்.
முட்டைகளில் மெதுவாகக் கீறல்கள் போட்டு மசாலாவில் சேர்த்து, கிரேவி படியும் வரை கலக்கவும். மூடி 5 நிமிடம் குறைந்த தீயில் வேக விடவும்.
நறுக்கிய கொத்தமல்லி, பால் ஏடு, உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை சேர்த்து சமமாகச் சேரும் வரை கலந்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். நான் அல்லது சாதத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
