முகலாய் முட்டை கறிCook

முகலாய் முட்டை கறி

Name: முகலாய் முட்டை கறி
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 1 tsp உப்பு; 2 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 1 tbsp நெய்; 1 inch பட்டை; 3 ஏலக்காய்; 5 கிராம்பு; 5 வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது; 1 tsp உப்பு; 2 பச்சை மிளகாய்; 2 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 2 tbsp நெய்; 1 tbsp காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்; ¼ tsp கரம் மசாலா தூள்; 2 cup தண்ணீர்; 1 tsp உப்பு; 1 tsp சர்க்கரை; ¼ cup கொத்தமல்லி, நறுக்கியது; 1 tsp உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை; ¼ cup பால் ஏடு; 6 முட்டை; 100 grams முந்திரி; ¼ cup தயிர்; 1 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது

Also known as Rich Mughalai Anda Curry · Veg + Egg · Curries & Gravies

Curries & Gravies Gluten-free

Total40 min

Prep10 min

Cook30 min

Serves4

Per serving638 cal

Spicemild

Good for: Party

Cook along

8 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Mughalai egg curry of boiled eggs in a golden onion, cashew and curd paste with whole spices and ghee. Mild, serves 4, 40 minutes, with a step-by-step video.

Ingredients

19 items

Cooking for4 servings

உப்பு3 tsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்4 tbsp
நெய்3 tbsp
பட்டை1 inch
ஏலக்காய்3
கிராம்பு5
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது5
பச்சை மிளகாய்2
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்1 tbsp
கரம் மசாலா தூள்¼ tsp
தண்ணீர்2 cup
சர்க்கரை1 tsp
கொத்தமல்லி, நறுக்கியது¼ cup
உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை1 tsp
பால் ஏடு¼ cup
முட்டை6
முந்திரி100 grams
தயிர்¼ cup
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp

Contains: milk, egg, cashew or other tree nuts.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	638kcal	2552kcal
Protein	18g	70g
Carbohydrate	30g	118g
Fat	52g	206g
Fibre	5.4g	22g
Sugar	9.7g	39g

Cookd masalas for eggs

Method

1
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் சூடாக்கி கொதிக்க விட்டு உப்பு சேர்க்கவும். முட்டைகளைத் தண்ணீரில் போட்டு 12 நிமிடம் வேக விட்டு, வடித்து, ஓட்டை உரித்து தனியாக வைக்கவும்.
உப்புமுட்டை
2
முந்திரியை 5 நிமிடம் வேக வைத்து தனியாக வைக்கவும்.
முந்திரி
3
வாணலியைச் சூடாக்கி எண்ணெய், நெய் சேர்க்கவும். பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு சேர்த்து வெடிக்க விடவும். வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்நெய்பட்டைஏலக்காய்கிராம்புவெங்காயம்உப்பு
4
வெங்காயம், முந்திரியை மிக்ஸிக்கு மாற்றவும். அதில் தயிர், பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
பச்சை மிளகாய்தயிர்
5
வாணலியில் எண்ணெய், நெய் சூடாக்கவும். அரைத்த விழுதைச் சேர்த்து மிதமான தீயில் 5 நிமிடம் வதக்கவும். காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள், கரம் மசாலா சேர்த்து விழுதுடன் ஒரு நிமிடம் கலக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்நெய்காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்கரம் மசாலா தூள்இஞ்சி பூண்டு விழுது
6
தண்ணீர் சேர்த்து விழுதுடன் சேரும் வரை கலக்கவும். உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். கலவையை மெதுவாகக் கொதிக்க விட்டு கெட்டியாக விடவும்.
தண்ணீர்உப்புசர்க்கரை
7
முட்டைகளில் மெதுவாகக் கீறல்கள் போட்டு மசாலாவில் சேர்த்து, கிரேவி படியும் வரை கலக்கவும். மூடி 5 நிமிடம் குறைந்த தீயில் வேக விடவும்.
8
நறுக்கிய கொத்தமல்லி, பால் ஏடு, உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை சேர்த்து சமமாகச் சேரும் வரை கலந்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். நான் அல்லது சாதத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
கொத்தமல்லிஉலர்ந்த வெந்தயக் கீரைபால் ஏடு