मुरादाबादी चिकन बिरयानीCook

मुरादाबादी चिकन बिरयानी

Name: मुरादाबादी चिकन बिरयानी
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 1000 grams चिकन बिरयानी कट; ¾ cup दही; 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; 4 हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ; 1 दालचीनी; 5 हरी इलायची; 5 लौंग; 1 जावित्री; 1 चक्र फूल; 1 तेजपत्ता; 2 tsp साबुत काली मिर्च; ¼ जायफल; 1 tbsp धनिया पाउडर; 2 tsp सौंफ पाउडर; 1 tbsp घी; 1 no नींबू का रस; ½ tsp नमक; 500 grams बासमती चावल; 2 tbsp तेल; 1 tbsp घी; 3 प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ; 3 हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 750 ml पानी; ½ tsp नमक; For garnish तला हुआ प्याज़; 3 tbsp केसर का पानी; For garnish हरा धनिया, बारीक कटा हुआ; 1 tsp केवड़ा जल

60 min
mild
Serves 6

Prep 15 min · Cook 45 min

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7 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

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Also known as muradabadi biryani · Non-veg · Biryani & Pulao, Rice dishes

Biryani & Pulao Rice dishes One-pot meals High protein Gluten-free

एक बर्तन में मुरादाबादी चिकन बिरयानी: मैरिनेट किया हुआ चिकन और बासमती चावल दम पर पकाए गए। हल्की, 5 लोगों के लिए, 60 मिनट और मैरिनेट करने का समय, स्टेप-बाय-स्टेप वीडियो।

High protein

Good for: Ramzan, Bakrid, Party

Ingredients

26 items

6 people

चिकन बिरयानी कट1000 grams
दही¾ cup
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ4
दालचीनी1
हरी इलायची5
लौंग5
जावित्री1
चक्र फूल1
तेजपत्ता1
साबुत काली मिर्च2 tsp
जायफल¼
धनिया पाउडर1 tbsp
सौंफ पाउडर2 tsp
घी2 tbsp
नींबू का रस1 no
नमक1 tsp
बासमती चावल500 grams
तेल2 tbsp
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ3
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ3
पानी750 ml
तला हुआ प्याज़For garnish
केसर का पानी3 tbsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआFor garnish
केवड़ा जल1 tsp

Contains: milk.

Nutrition

Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 6 people
Energy	676kcal	4056kcal
Protein	44g	261g
Carbohydrate	78g	466g
Fat	22g	133g
Fibre	4.4g	26g
Sugar	4g	24g

Cookd masalas for chicken biryani cut

Method

1
एक कटोरे में धुला हुआ चिकन डालें। चिकन में मैरिनेशन की सारी ज़रूरी सामग्री डालें। सारी सामग्री एक समान मिलने और चिकन पर अच्छी तरह लिपटने तक मिलाएं। चिकन को 40 मिनट से एक घंटे तक मैरिनेट होने दें।
चिकन बिरयानी कटदहीअदरक लहसुन पेस्टहरी मिर्चदालचीनीहरी इलायचीलौंगजावित्रीचक्र फूलतेजपत्तासाबुत काली मिर्चजायफलधनिया पाउडरसौंफ पाउडरघीनींबू का रसनमक
2
बासमती चावल धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें।
बासमती चावल
3
एक बर्तन गरम करें, तेल और घी डालें। लंबे कटे प्याज़ और हरी मिर्च डालें। प्याज़ सुनहरा होने तक भूनें।
तेलघीप्याज़हरी मिर्च
4
मैरिनेट किया हुआ चिकन बर्तन में डालें और मध्यम आंच पर 2 मिनट मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं। ढककर चिकन को मध्यम आंच पर 10 मिनट पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें। (इस समय चिकन से थोड़ा पानी निकलेगा।)
5
बर्तन खोलें, 750 मिली (3 कप) पानी डालें। 2 छोटे चम्मच नमक डालकर उबाल आने दें। पानी उबलना शुरू होते ही भीगे हुए और छाने हुए बासमती चावल डालें। हल्के हाथ से मिलाएं और चावल और पानी बराबर होने तक तेज़ आंच पर पकाएं।
पानीनमक
6
बर्तन को कसकर ढकें और पहले से गरम तवे पर रखकर धीमी आंच पर 15 मिनट पकाएं। 15 मिनट बाद गैस बंद करें, बर्तन खोलें, बिरयानी के ऊपर तला हुआ प्याज़, केसर का पानी, कटा हरा धनिया, घी और केवड़ा जल डालें।
तला हुआ प्याज़केसर का पानीहरा धनियाकेवड़ा जल
7
बर्तन फिर से ढकें और बिरयानी को 10 मिनट और रखा रहने दें। बर्तन खोलें, बिरयानी को हल्के हाथ से मिलाएं और रायते के साथ गरमागरम परोसें।