मुर्ग मुगलई पराठा
Also known as Keema Paratha, Keema Egg Paratha · Non-veg · Breads, Snacks & Starters
Good for: Party, Rainy Day
Cook along
16 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Murg Mughlai paratha: spiced chicken mince and green chilli egg folded into maida dough and shallow-fried. Medium-spicy, serves 6, an hour, with video.
Ingredients
16 itemsमैदा2 cup
नमक1.5 tsp
पानी½ cup
सूरजमुखी का तेल3 tbsp
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
हल्दी पाउडर½ tsp
लाल मिर्च पाउडर1.5 tsp
प्याज़, कटा हुआ1
जीरा पाउडर1 tsp
गरम मसाला½ tsp
अंडे3
हरी मिर्च2
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp
चिकन कीमा200 grams
Contains: egg, wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 6 |
|---|---|---|
| Energy | 548kcal | 3288kcal |
| Protein | 15g | 89g |
| Carbohydrate | 43g | 260g |
| Fat | 35g | 207g |
| Fibre | 2.6g | 16g |
| Sugar | 2.5g | 15g |
Cookd masalas for chicken mince
Method
- 1
मैदे में नमक डालें और तेल को मैदे में अच्छी तरह मिलने तक मसलें।
मैदानमकसूरजमुखी का तेल
- 2
पानी से नरम आटा गूंथ लें।
पानी
- 3
तेल लगाएं, ढककर 20 मिनट के लिए रख दें।
- 4
चिकन मसाले के लिए कड़ाही में तेल गरम करें और अदरक लहसुन पेस्ट डालें। कच्चा स्वाद जाने तक पकाएं और प्याज़ डालें।
सूरजमुखी का तेलअदरक लहसुन पेस्टप्याज़
- 5
प्याज़ को नरम और पारदर्शी होने तक पकाएं।
- 6
मसाला पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं, चिकन कीमा डालें और लगातार मिलाते और कीमे को तोड़ते हुए पकाएं।
हल्दी पाउडरनमकलाल मिर्च पाउडरजीरा पाउडरगरम मसालाचिकन कीमा
- 7
धीमी आंच पर 8 मिनट पकाएं।
- 8
मिश्रण ठंडा करें।
- 9
अंडे के मिश्रण के लिए 3 अंडों में नमक, हरी मिर्च डालें और लंबे कटे प्याज़ और कटा हरा धनिया डालकर अलग रख दें।
अंडेनमकहरी मिर्चप्याज़हरा धनिया
- 10
आटे को 6 लोइयों में बांटें और दोनों तरफ़ थोड़ा तेल लगाएं।
- 11
लोइयों को पतला और बड़ा बेलें।
- 12
थोड़ा कीमे का भरावन रखें और कीमे के ऊपर सावधानी से थोड़ा अंडे का मिश्रण डालें।
- 13
किनारों को लिफ़ाफ़े की तरह मोड़ें और किनारों को हल्का दबाएं।
- 14
पराठों को मोड़ वाली तरफ़ नीचे रखकर मध्यम गरम तेल में शैलो फ्राई करें, जल्दी और एक समान पकाने के लिए ऊपर तेल डालते रहें।
- 15
बीच में पलटें और दोनों तरफ़ सुनहरा होने तक, कुल लगभग 8 मिनट, तलें।
- 16
आधा काटें, गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
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