मुर्ग मुगलई पराठा
- 60 min
- medium
- Serves 6
मुर्ग मुग़लई पराठा: मसालेदार चिकन कीमा और हरी मिर्च वाला अंडा मैदा के आटे में भरकर मोड़ा जाता है और कम तेल में सेंका जाता है। मध्यम तीखापन, 6 लोगों के लिए, 1 घंटे में तैयार, वीडियो के साथ।
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
नमक1½ tsp
मैदा2 cup
तेल½ cup
पानी½ cup
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
प्याज़, कटा हुआ1
हल्दी पाउडर½ tsp
जीरा पाउडर1 tsp
लाल मिर्च पाउडर1½ tsp
गरम मसाला½ tsp
चिकन कीमा200 grams
अंडे3
हरी मिर्च2
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp
Contains: egg, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 547kcal | 3282kcal |
| Protein | 15g | 88g |
| Carbohydrate | 43g | 260g |
| Fat | 35g | 207g |
| Fibre | 2.5g | 15g |
| Sugar | 2.5g | 15g |
Cookd masalas for chicken mince
Method
मैदे में नमक डालें और तेल को मैदे में अच्छी तरह मिलने तक मसलें।
पानी से नरम आटा गूंथ लें।
तेल लगाएं, ढककर 20 मिनट के लिए रख दें।
चिकन मसाले के लिए कड़ाही में तेल गरम करें और अदरक लहसुन पेस्ट डालें। कच्चा स्वाद जाने तक पकाएं और प्याज़ डालें।
प्याज़ को नरम और पारदर्शी होने तक पकाएं।
मसाला पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं, चिकन कीमा डालें और लगातार मिलाते और कीमे को तोड़ते हुए पकाएं।
धीमी आंच पर 8 मिनट पकाएं।
मिश्रण ठंडा करें।
अंडे के मिश्रण के लिए 3 अंडों में नमक, हरी मिर्च डालें और लंबे कटे प्याज़ और कटा हरा धनिया डालकर अलग रख दें।
आटे को 6 लोइयों में बांटें और दोनों तरफ़ थोड़ा तेल लगाएं।
लोइयों को पतला और बड़ा बेलें।
थोड़ा कीमे का भरावन रखें और कीमे के ऊपर सावधानी से थोड़ा अंडे का मिश्रण डालें।
किनारों को लिफ़ाफ़े की तरह मोड़ें और किनारों को हल्का दबाएं।
पराठों को मोड़ वाली तरफ़ नीचे रखकर मध्यम गरम तेल में शैलो फ्राई करें, जल्दी और एक समान पकाने के लिए ऊपर तेल डालते रहें।
बीच में पलटें और दोनों तरफ़ सुनहरा होने तक, कुल लगभग 8 मिनट, तलें।
आधा काटें, गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
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