முர்க் முகலாய் பராத்தாCook

முர்க் முகலாய் பராத்தா

Name: முர்க் முகலாய் பராத்தா
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 2 cup மைதா; ½ tsp உப்பு; ½ cup தண்ணீர்; 3 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 1 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; ½ tsp மஞ்சள் தூள்; ½ tsp உப்பு; 1.5 tsp மிளகாய்த் தூள்; ½ cup சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 1 வெங்காயம், நறுக்கியது; 1 tsp சீரகத் தூள்; ½ tsp கரம் மசாலா தூள்; 3 முட்டை; ½ tsp உப்பு; 2 பச்சை மிளகாய்; 2 வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது; 2 tbsp கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது; 200 grams சிக்கன் கீமா

Also known as Keema Paratha, Keema Egg Paratha · Non-veg · Breads, Snacks & Starters

Breads Snacks & Starters Dairy-free

Total60 min

Prep20 min

Cook40 min

Serves6

Per serving548 cal

Spicemedium

Good for: Party, Rainy Day

Cook along

16 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Murg Mughlai paratha: spiced chicken mince and green chilli egg folded into maida dough and shallow-fried. Medium-spicy, serves 6, an hour, with video.

Ingredients

16 items

Cooking for6 servings

மைதா2 cup
உப்பு1.5 tsp
தண்ணீர்½ cup
சூரியகாந்தி எண்ணெய்3 tbsp
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
மிளகாய்த் தூள்1.5 tsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்½ cup
வெங்காயம், நறுக்கியது1
சீரகத் தூள்1 tsp
கரம் மசாலா தூள்½ tsp
முட்டை3
பச்சை மிளகாய்2
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது2
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
சிக்கன் கீமா200 grams

Contains: egg, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	548kcal	3288kcal
Protein	15g	89g
Carbohydrate	43g	260g
Fat	35g	207g
Fibre	2.6g	16g
Sugar	2.5g	15g

Cookd masalas for chicken mince

Method

1
மைதாவுடன் உப்பு சேர்த்து, எண்ணெய் நன்றாகச் சேரும் வரை மாவில் விரல்களால் தேய்த்துக் கலக்கவும்.
மைதாஉப்புசூரியகாந்தி எண்ணெய்
2
தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையான மாவாகப் பிசையவும்.
தண்ணீர்
3
எண்ணெய் தடவி, மூடி 20 நிமிடம் ஊற விடவும்.
4
சிக்கன் மசாலாவுக்கு, கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும். பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கி, வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்இஞ்சி பூண்டு விழுதுவெங்காயம்
5
வெங்காயம் மென்மையாகி கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.
6
மசாலாத் தூள்கள், உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து, சிக்கன் கீமா சேர்த்து, விடாமல் கிளறி கீமாவை உதிர்த்துக்கொண்டே வேக விடவும்.
மஞ்சள் தூள்உப்புமிளகாய்த் தூள்சீரகத் தூள்கரம் மசாலா தூள்சிக்கன் கீமா
7
குறைந்த தீயில் 8 நிமிடம் வேக விடவும்.
8
கலவையை ஆற விடவும்.
9
முட்டைக் கலவைக்கு, 3 முட்டையுடன் உப்பு, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து, நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயம், நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்த்து தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
முட்டைஉப்புபச்சை மிளகாய்வெங்காயம்கொத்தமல்லி
10
மாவை 6 உருண்டைகளாகப் பிரித்து, இரண்டு பக்கமும் சிறிது எண்ணெய் தடவவும்.
11
உருண்டைகளை மெல்லியதாகவும் பெரியதாகவும் தேய்க்கவும்.
12
சிறிது கீமா ஸ்டஃபிங் வைத்து, அதன் மேல் சிறிது முட்டைக் கலவையைக் கவனமாக ஊற்றவும்.
13
ஓரங்களை கவர் போல மடித்து, பக்கங்களை மெதுவாக அழுத்தவும்.
14
மடித்த பக்கம் கீழே இருக்கும்படி, பராத்தாக்களை மிதமான சூட்டில் உள்ள சிறிது எண்ணெயில் வறுக்கவும்; சீக்கிரமாகவும் சீராகவும் வேக, மேலே எண்ணெயை அள்ளி ஊற்றவும்.
15
பாதியில் திருப்பிப் போட்டு, இரண்டு பக்கமும் பொன்னிறமாகும் வரை, மொத்தம் சுமார் 8 நிமிடம் வறுக்கவும்.
16
பாதியாக வெட்டி சூடாகப் பரிமாறவும்.