मटन कोल्हापुरीCook

मटन कोल्हापुरी

Name: मटन कोल्हापुरी
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Maharashtrian
Ingredients: 4 tbsp तेल; 3 सूखी लाल मिर्च; 2 cup प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ; 3 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; ½ tsp हल्दी पाउडर; 2 tsp जीरा पाउडर; 1 tbsp धनिया पाउडर; 2 tsp गरम मसाला; 1½ tsp नमक; 1 grams मटन; 4 cup पानी; 1 tbsp तेल; 2 तेजपत्ता; 5 हरी इलायची; 2 बड़ी इलायची; 1 जावित्री; 2 inch दालचीनी; 6 लौंग; 12 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च; 10 साबुत काजू; ½ cup कद्दूकस किया नारियल; 2 tbsp खसखस; As Needed पानी; 2 tbsp तेल; 3 tbsp हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

55 min
hot
Serves 6

Prep 10 min · Cook 45 min

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8 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

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Also known as kolhapuri mutton · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Gluten-free Dairy-free Low carb

मटन कोल्हापुरी: कश्मीरी मिर्च, नारियल और साबुत मसालों के भुने हुए पेस्ट में प्रेशर कुकर में पकाया गया मटन। मसालेदार, 6 लोगों के लिए, 55 मिनट, स्टेप-बाय-स्टेप वीडियो।

Low calorie

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Party

Ingredients

23 items

6 people

तेल7 tbsp
सूखी लाल मिर्च3
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ2 cup
अदरक लहसुन पेस्ट3 tbsp
हल्दी पाउडर½ tsp
जीरा पाउडर2 tsp
धनिया पाउडर1 tbsp
गरम मसाला2 tsp
नमक1½ tsp
मटन1 grams
पानी4 cup
तेजपत्ता2
हरी इलायची5
बड़ी इलायची2
जावित्री1
दालचीनी2 inch
लौंग6
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च12
साबुत काजू10
कद्दूकस किया नारियल½ cup
खसखस2 tbsp
पानीAs Needed
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ3 tbsp

Contains: cashew or other tree nuts.

Nutrition

Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 6 people
Energy	308kcal	1848kcal
Protein	4.2g	25g
Carbohydrate	20g	119g
Fat	26g	155g
Fibre	8.4g	50g
Sugar	3.5g	21g

Cookd masalas for mutton

Method

1
प्रेशर कुकर में तेल गरम करें और सूखी लाल मिर्च और लंबा कटा प्याज़ डालें। सुनहरा होने तक भूनें।
तेलसूखी लाल मिर्चप्याज़
2
अदरक लहसुन पेस्ट, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। 1 मिनट भूनें।
अदरक लहसुन पेस्टहल्दी पाउडरजीरा पाउडरधनिया पाउडरगरम मसालानमक
3
मटन डालकर अच्छी तरह चलाएं। पानी डालें और मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर में 25 मिनट पकाएं।
मटनपानी
4
मसाला पेस्ट के लिए पैन में तेल गरम करें और कद्दूकस किया नारियल, खसखस और पानी को छोड़कर सारी सामग्री डालें। मसालों से खुशबू आने तक धीमी आंच पर पकाएं।
तेलतेजपत्ताहरी इलायचीबड़ी इलायचीजावित्रीदालचीनीलौंगसूखी कश्मीरी लाल मिर्चसाबुत काजू
5
नारियल और खसखस डालें और धीमी आंच पर रंग बदलने तक भूनें।
कद्दूकस किया नारियलखसखस
6
ज़रूरत के अनुसार पानी डालें और बारीक पेस्ट पीस लें।
पानी
7
2 बड़े चम्मच तेल गरम करें और पेस्ट को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक किनारों पर तेल न छोड़ दे और मसालों का कच्चा स्वाद न चला जाए।
तेल
8
पका हुआ मटन पैन में डालें। ढककर 5 मिनट या ऊपर तेल तैरने लगे तब तक पकाएं। हरे धनिये से गार्निश करें और परोसें।
हरा धनिया