மட்டன் கோலாப்புரிCook

மட்டன் கோலாப்புரி

Name: மட்டன் கோலாப்புரி
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Maharashtrian
Ingredients: 4 tbsp எண்ணெய்; 3 காய்ந்த மிளகாய்; 2 cup வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது; 3 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; ½ tsp மஞ்சள் தூள்; 2 tsp சீரகத் தூள்; 1 tbsp மல்லித் தூள்; 2 tsp கரம் மசாலா தூள்; 1½ tsp உப்பு; 1 grams ஆட்டுக் கறி; 4 cup தண்ணீர்; 1 tbsp எண்ணெய்; 2 பிரிஞ்சி இலை; 5 ஏலக்காய்; 2 கருப்பு ஏலக்காய்; 1 ஜாதிபத்திரி; 2 inch பட்டை; 6 கிராம்பு; 12 காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்; 10 முந்திரி; ½ cup துருவிய தேங்காய்; 2 tbsp கசகசா; As Needed தண்ணீர்; 2 tbsp எண்ணெய்; 3 tbsp கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது

55 min
hot
Serves 6

Prep 10 min · Cook 45 min

Start cooking

8 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Shop

Also known as kolhapuri mutton · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Gluten-free Dairy-free Low carb

மட்டன் கோலாப்பூரி: காஷ்மீரி மிளகாய், தேங்காய் மற்றும் முழு மசாலா பொருட்கள் சேர்த்து அரைத்த விழுதில் பிரஷர் குக்கரில் வேகவைத்த ஆட்டுக் கறி. காரமானது, 6 பேருக்கு, 55 நிமிடங்கள், படிப்படியான வீடியோ.

Low calorie

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Party

Ingredients

23 items

6 people

எண்ணெய்7 tbsp
காய்ந்த மிளகாய்3
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது2 cup
இஞ்சி பூண்டு விழுது3 tbsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
சீரகத் தூள்2 tsp
மல்லித் தூள்1 tbsp
கரம் மசாலா தூள்2 tsp
உப்பு1½ tsp
ஆட்டுக் கறி1 grams
தண்ணீர்4 cup
பிரிஞ்சி இலை2
ஏலக்காய்5
கருப்பு ஏலக்காய்2
ஜாதிபத்திரி1
பட்டை2 inch
கிராம்பு6
காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்12
முந்திரி10
துருவிய தேங்காய்½ cup
கசகசா2 tbsp
தண்ணீர்As Needed
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது3 tbsp

Contains: cashew or other tree nuts.

Nutrition

Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 6 people
Energy	308kcal	1848kcal
Protein	4.2g	25g
Carbohydrate	20g	119g
Fat	26g	155g
Fibre	8.4g	50g
Sugar	3.5g	21g

Cookd masalas for mutton

Method

1
குக்கரில் எண்ணெய் சூடாக்கி, காய்ந்த மிளகாய், நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
எண்ணெய்காய்ந்த மிளகாய்வெங்காயம்
2
இஞ்சி பூண்டு விழுது, மஞ்சள் தூள், சீரகத் தூள், மல்லித் தூள், கரம் மசாலா, உப்பு சேர்க்கவும். 1 நிமிடம் வதக்கவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுதுமஞ்சள் தூள்சீரகத் தூள்மல்லித் தூள்கரம் மசாலா தூள்உப்பு
3
ஆட்டுக் கறியைச் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும். தண்ணீர் சேர்த்து, மிதமான தீயில் 25 நிமிடம் குக்கரில் வேக விடவும்.
ஆட்டுக் கறிதண்ணீர்
4
மசாலா விழுதுக்கு, வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கி, துருவிய தேங்காய், கசகசா, தண்ணீர் தவிர மற்ற எல்லா பொருட்களையும் சேர்க்கவும். மசாலாப் பொருட்கள் வாசனை வரும் வரை குறைந்த தீயில் வறுக்கவும்.
எண்ணெய்பிரிஞ்சி இலைஏலக்காய்கருப்பு ஏலக்காய்ஜாதிபத்திரிபட்டைகிராம்புகாஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்முந்திரி
5
தேங்காய், கசகசா சேர்த்து, நிறம் மாறும் வரை குறைந்த தீயில் வறுக்கவும்.
துருவிய தேங்காய்கசகசா
6
தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
தண்ணீர்
7
2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சூடாக்கி, ஓரங்களில் எண்ணெய் பிரிந்து வந்து மசாலாவின் பச்சை வாசனை போகும் வரை விழுதைக் குறைந்த தீயில் வேக விடவும்.
எண்ணெய்
8
வேக வைத்த ஆட்டுக் கறியை வாணலியில் சேர்க்கவும். மூடி போட்டு 5 நிமிடம் அல்லது எண்ணெய் மேலே மிதக்கத் தொடங்கும் வரை வேக விடவும். கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரித்துப் பரிமாறவும்.
கொத்தமல்லி