मटन कोज़ंबु
Also known as Mutton Curry · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamHigh proteinGluten-freeDairy-free
Good for: Bakrid
Cook along
3 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Mutton kozhambu pressure-cooked with shallots, tomato and a roasted spice paste with kalpasi. Mild, serves 3, 45 minutes, step-by-step video.
High protein
Ingredients
23 itemsसाबुत काली मिर्च1 tsp
जीरा2 tsp
सौंफ2 tsp
लौंग8
हरी इलायची5
साबुत धनिया2 tbsp
दालचीनी1 inch
खसखस1 tbsp
पत्थर फूल1 tsp
सूखी लाल मिर्च10
लहसुन10
भुना चना1 tbsp
कच्चा चावल1 tbsp
नमक1 tsp
पानी2.25 cup
मूंगफली का तेल2 tbsp
प्याज़1
छोटे प्याज़¾ cup
टमाटर1
हल्दी पाउडर½ tsp
कड़ी पत्ता2 sprigs
मटन500 grams
हरा धनिया1 tbsp
Contains: groundnut.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 3 |
|---|---|---|
| Energy | 532kcal | 1596kcal |
| Protein | 41g | 123g |
| Carbohydrate | 40g | 119g |
| Fat | 27g | 81g |
| Fibre | 14g | 42g |
| Sugar | 7g | 21g |
Cookd masalas for mutton
Method
- 1
पैन में सारी सामग्री सुनहरा होने और खुशबू आने तक भूनें और पूरी तरह ठंडा होने दें। ठंडा होने पर बारीक पेस्ट पीसकर अलग रख दें।
साबुत काली मिर्चजीरासौंफलौंगहरी इलायचीसाबुत धनियादालचीनीखसखसपत्थर फूलसूखी लाल मिर्चलहसुनभुना चनाकच्चा चावलनमकपानी
- 2
प्रेशर कुकर में तेल डालें और छोटे प्याज़ और प्याज़ पारदर्शी होने तक भूनें। टमाटर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर गलने तक पकाएं। तैयार पेस्ट डालकर 10 सेकंड भूनें।
मूंगफली का तेलप्याज़छोटे प्याज़टमाटरहल्दी पाउडरकड़ी पत्ता
- 3
मटन डालें, प्रेशर कुकर में पानी डालें और मध्यम आंच पर 10-11 सीटी आने तक पकाएं। आखिर में ग्रेवी में कड़ी पत्ता और हरा धनिया डालें।
मटनपानीहरा धनिया
Tips from other cooks
1 note- C
A Cookd cookJanuary 2026
you have gridended too much masala in step 1 but only added 1 tablespoon of that mix in step 2 is it right?
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