मटन माडा
- 50 min
- medium
- Serves 2
आंध्र का मटन माडा या मटन चुक्का फ्राई: भुना हुआ मटन और हरी मिर्च लाल मिर्च में नरम होने तक पकाए जाते हैं। मध्यम तीखा, 2 लोगों के लिए, 50 मिनट, वीडियो
Good for: Bakrid, Party
Ingredients
तेल1 tbsp
हरी मिर्च3
मटन करी कट500 grams
नमक1 tsp
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
लाल मिर्च पाउडर1 tbsp
हल्दी पाउडर1 tsp
पानी1 cup
कड़ी पत्ता, तला हुआ½ tbsp
हरा धनिया1 tbsp
Nutrition
Per 1 person, and for all 2 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 2 people |
|---|---|---|
| Energy | 443kcal | 886kcal |
| Protein | 51g | 102g |
| Carbohydrate | 4.7g | 9.4g |
| Fat | 25g | 50g |
| Fibre | 1.6g | 3.2g |
| Sugar | 0.7g | 1.4g |
Cookd masalas for mutton curry cut
Method
तेल वाले पैन में, मध्यम-तेज़ आंच पर, बीच से चीरी हुई हरी मिर्च डालें। मिर्च पर फफोले पड़ने लगें तो मटन डालें और सिकने दें। एक तरफ़ अच्छा सुनहरा रंग आने पर पलटें और नमक डालें।
मटन सभी तरफ़ से सुनहरा होने पर आंच धीमी करें और अदरक लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डालें। मिलाने के लिए चलाएं।
मसाले भुन जाने पर इतना पानी डालें कि मटन आधा डूब जाए। मटन को ढककर 40-45 मिनट या नरम होने तक धीमी आंच पर पकने दें। अगर मटन नरम होने से पहले पानी सूख जाए, तो थोड़ा-थोड़ा पानी डालते रहें। मटन पकने के बाद ढक्कन हटाएं और सारा पानी सूखने दें। कुरकुरे कड़ी पत्ते और हरे धनिये से गार्निश करें।
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