மட்டன் மாடா
- 50 min
- medium
- Serves 2
ஆந்திராவைச் சேர்ந்த மட்டன் மாடா, அதாவது மட்டன் சுக்கா ஃப்ரை: மட்டன் மற்றும் பச்சை மிளகாய் நன்றாக வதக்கி, மிளகாய்த் தூளில் மெதுவாக வேகவைத்து மென்மையாக்கப்படும். மிதமான காரம், 2 பேருக்கு, 50 நிமிடங்கள், வீடியோ.
Good for: Bakrid, Party
Ingredients
எண்ணெய்1 tbsp
பச்சை மிளகாய்3
மட்டன் கறி500 grams
உப்பு1 tsp
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
மிளகாய்த் தூள்1 tbsp
மஞ்சள் தூள்1 tsp
தண்ணீர்1 cup
கறிவேப்பிலை, பொரித்தது½ tbsp
கொத்தமல்லி1 tbsp
Nutrition
Per 1 person, and for all 2 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 2 people |
|---|---|---|
| Energy | 443kcal | 886kcal |
| Protein | 51g | 102g |
| Carbohydrate | 4.7g | 9.4g |
| Fat | 25g | 50g |
| Fibre | 1.6g | 3.2g |
| Sugar | 0.7g | 1.4g |
Cookd masalas for mutton curry cut
Method
எண்ணெய் உள்ள வாணலியை மிதமான-அதிக தீயில் வைத்து, கீறிய பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். கொப்புளம் வரத் தொடங்கியதும், ஆட்டுக் கறியைச் சேர்த்து கருக வறுக்கவும். ஒரு பக்கம் நல்ல பொன்னிறம் வந்ததும் திருப்பிப் போட்டு உப்பு சேர்க்கவும்.
கறி எல்லா பக்கமும் பொன்னிறமானதும், தீயைக் குறைத்து இஞ்சி பூண்டு விழுது, மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும். கிளறிக் கலக்கவும்.
மசாலா வறுபட்டதும், கறியின் பாதி உயரம் வரை தண்ணீர் ஊற்றவும். கறியை மூடி 40-45 நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையாகும் வரை குறைந்த தீயில் வேக விடவும். கறி மென்மையாவதற்கு முன் தண்ணீர் சுண்டிவிட்டால், சிறிது சிறிதாக மேலும் சேர்க்கவும். கறி வெந்ததும், மூடியைத் திறந்து தண்ணீர் முழுவதும் சுண்ட விடவும். மொறுமொறுப்பான கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரிக்கவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
