मटन रोस्टCook

मटन रोस्ट

Name: मटन रोस्ट
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 1 kg मटन; 1.5 tbsp नमक; 1 tbsp नारियल का तेल; 3 cup छोटे प्याज़; 100 grams सूखी लाल मिर्च, कुटा हुआ; 2 sprigs कड़ी पत्ता

Also known as Mutton curry, Mutton varattiyath, Mutton kulambu · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dry sides High protein Gluten-free Dairy-free

Total30 min

Prep10 min

Cook20 min

Serves6

Per serving362 cal

Spicemedium

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Bakrid, Party

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kerala mutton roast, or mutton varattiyath: mutton pressure-cooked with shallots and red chillies in coconut oil, roasted dry. Medium-spicy, serves 6, video.

High proteinLow calorie

Ingredients

6 items

Cooking for6 servings

मटन1 kg
नमक1.5 tbsp
नारियल का तेल1 tbsp
छोटे प्याज़3 cup
सूखी लाल मिर्च, कुटा हुआ100 grams
कड़ी पत्ता2 sprigs

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	362kcal	2172kcal
Protein	37g	224g
Carbohydrate	22g	133g
Fat	16g	96g
Fibre	8.4g	50g
Sugar	7.7g	46g

Cookd masalas for mutton

Method

1
प्रेशर कुकर में थोड़े नारियल के तेल के साथ छोटे प्याज़ भूनें। दरदरी कुटी लाल मिर्च डालें और 5-10 मिनट भूनें।
नारियल का तेलछोटे प्याज़सूखी लाल मिर्च
2
नमक के साथ मटन डालें और नरम होने तक प्रेशर कुकर में पकाएं।
मटननमक
3
ढक्कन खोलें और सारा पानी सूखने तक भूनें। ऊपर से थोड़ा कड़ी पत्ता डालें (चाहें तो)।
कड़ी पत्ता
4
परोटा के साथ परोसें।