மட்டன் ரோஸ்ட்Cook

மட்டன் ரோஸ்ட்

Name: மட்டன் ரோஸ்ட்
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 1 kg ஆட்டுக் கறி; 1.5 tbsp உப்பு; 1 tbsp தேங்காய் எண்ணெய்; 3 cup சின்ன வெங்காயம்; 100 grams காய்ந்த மிளகாய், தட்டியது; 2 sprigs கறிவேப்பிலை

Also known as Mutton curry, Mutton varattiyath, Mutton kulambu · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dry sides High protein Gluten-free Dairy-free

Total30 min

Prep10 min

Cook20 min

Serves6

Per serving362 cal

Spicemedium

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Bakrid, Party

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kerala mutton roast, or mutton varattiyath: mutton pressure-cooked with shallots and red chillies in coconut oil, roasted dry. Medium-spicy, serves 6, video.

High proteinLow calorie

Ingredients

6 items

Cooking for6 servings

ஆட்டுக் கறி1 kg
உப்பு1.5 tbsp
தேங்காய் எண்ணெய்1 tbsp
சின்ன வெங்காயம்3 cup
காய்ந்த மிளகாய், தட்டியது100 grams
கறிவேப்பிலை2 sprigs

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	362kcal	2172kcal
Protein	37g	224g
Carbohydrate	22g	133g
Fat	16g	96g
Fibre	8.4g	50g
Sugar	7.7g	46g

Cookd masalas for mutton

Method

1
குக்கரில் சிறிது தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி சின்ன வெங்காயத்தை வதக்கவும். இடித்த மிளகாய்த் தூள் சேர்த்து 5-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
தேங்காய் எண்ணெய்சின்ன வெங்காயம்காய்ந்த மிளகாய்
2
ஆட்டுக் கறியை உப்புடன் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை குக்கரில் வேக விடவும்.
ஆட்டுக் கறிஉப்பு
3
மூடியைத் திறந்து தண்ணீர் முழுவதும் சுண்டும் வரை வறுக்கவும். கடைசியாகச் சிறிது கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும் (விருப்பப்பட்டால்).
கறிவேப்பிலை
4
பரோட்டாவுடன் பரிமாறவும்.