मटन रोगन जोश
- 50 min
- medium
- Serves 4
कश्मीरी मटन रोगन जोश: घी में भुना हुआ मटन, केसर, दही, कश्मीरी लाल मिर्च और सौंफ के साथ धीमी आंच पर पकाया गया। मध्यम तीखा, 4 लोगों के लिए, 50 मिनट में तैयार, वीडियो के साथ।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Bakrid, Party
Ingredients
बड़ी इलायची3
लौंग10
दालचीनी2 inch
हरी इलायची5
जावित्री2
घी2 tbsp
मटन500 grams
केसर5 strands
नमक1 tsp
पानी1½ cup
दही½ cup
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tbsp
सोंठ पाउडर½ tsp
सौंफ पाउडर1 tsp
हींग¼ tsp
Contains: milk, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 302kcal | 1208kcal |
| Protein | 27g | 109g |
| Carbohydrate | 9.9g | 40g |
| Fat | 18g | 74g |
| Fibre | 4.3g | 17g |
| Sugar | 1.7g | 6.8g |
Cookd masalas for mutton
Method
सामग्री को चीज़क्लॉथ/मलमल के कपड़े में बांधकर मसाले की पोटली बनाएं।
प्रेशर कुकर में घी गरम करें। मटन के टुकड़े बिना भीड़ किए कुकर में डालें। मटन के टुकड़े पलटें और हर तरफ़ ब्राउन होने तक, लगभग 4 मिनट, पकाएं।
केसर, नमक और पानी डालें। मसाले की पोटली डालें। ढककर धीमी-मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर में 30 मिनट पकाएं।
एक कटोरे में दही, कश्मीरी मिर्च, सोंठ पाउडर, सौंफ पाउडर और हींग डालें। फेंटकर चिकना पेस्ट बना लें।
मटन पक जाने पर ढक्कन खोलें और मसाले की पोटली निकालकर फेंक दें। आप सुविधा के अनुसार प्रेशर कुकर में ही पकाते रहें या दूसरे पैन में निकाल लें। धीमी आंच पर दही का पेस्ट डालें। पूरी तरह मिलने तक अच्छी तरह मिलाएं।
उबाल आने पर आंच धीमी करें। ढककर 15 मिनट और या ऊपर तेल तैरने तक पकाएं।
Tips from other cooks
1 noteShanNovember 2021
Perfect recipe
