மட்டன் ரோகன் ஜோஷ்

Method

1. 1

   பொருட்களை மஸ்லின் துணியில் கட்டி மசாலா மூட்டை தயார் செய்யவும்.

   கருப்பு ஏலக்காய்கிராம்புபட்டைஏலக்காய்ஜாதிபத்திரி

2. 2

   குக்கரில் நெய்யைச் சூடாக்கவும். ஆட்டுக் கறித் துண்டுகளை நெருக்கமாக இல்லாமல் குக்கரில் சேர்க்கவும். துண்டுகளைத் திருப்பிப் போட்டு, எல்லா பக்கமும் பழுப்பு நிறமாகும் வரை சுமார் 4 நிமிடம் வேக விடவும்.

   நெய்ஆட்டுக் கறி

3. 3

   குங்குமப்பூ, உப்பு, தண்ணீர் சேர்க்கவும். மசாலா மூட்டையைச் சேர்க்கவும். மூடி, குறைந்த-மிதமான தீயில் குக்கரில் 30 நிமிடம் வேக விடவும்.

   உப்புகுங்குமப்பூதண்ணீர்

4. 4

   ஒரு கிண்ணத்தில் தயிர், காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள், சுக்குத் தூள், சோம்புத் தூள், பெருங்காயத் தூள் சேர்க்கவும். மிருதுவான விழுதாக நன்றாக அடித்துக் கலக்கவும்.

   தயிர்காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்சுக்குத் தூள்சோம்புத் தூள்பெருங்காயம்

5. 5

   கறி வெந்ததும், மூடியைத் திறந்து மசாலா மூட்டையை எடுத்துவிடவும். உங்கள் வசதிப்படி குக்கரிலேயே தொடர்ந்து சமைக்கலாம் அல்லது வேறு வாணலிக்கு மாற்றலாம். குறைந்த தீயில் தயிர் விழுதைச் சேர்க்கவும். முழுவதும் ஒன்றாகச் சேரும் வரை நன்றாகக் கலக்கவும்.

6. 6

   கொதி வந்ததும் தீயைக் குறைக்கவும். மூடி போட்டு மேலும் 15 நிமிடம் அல்லது மேலே எண்ணெய் மிதக்கும் வரை வேக விடவும்.