नागरकोइल गोधुमै मटन बिरयानीCook

नागरकोइल गोधुमै मटन बिरयानी

Name: नागरकोइल गोधुमै मटन बिरयानी
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: ¼ cup हरा धनिया; ¼ cup पुदीना; 500 grams मटन; 1 tsp सौंफ पाउडर; ¾ tsp काली मिर्च पाउडर; ¾ cup नारियल का दूध; 1 cup दलिया; 1 tbsp हरा धनिया; 1 tbsp घी; 10 किशमिश; 1 tbsp सूरजमुखी का तेल; ½ प्याज़; 1 tbsp सूरजमुखी का तेल; 1 inch दालचीनी; 2 लौंग; 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; 2 टमाटर, स्लाइस में कटा हुआ; 6 आधे काजू; 1.5 cup पानी; 1 tbsp लाल मिर्च पाउडर; 2 tsp धनिया पाउडर; 1 tsp जीरा पाउडर; 1.5 tsp नमक; ¼ कटा हुआ अनानास; 1 हरी इलायची; 3 प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ; 3 हरी मिर्च; 1 tbsp पुदीना; 6 आधे काजू; ½ tsp हल्दी पाउडर

Also known as Wheat Mutton Biryani · Non-veg · Biryani & Pulao, One-pot meals

Biryani & Pulao One-pot meals

Total60 min

Prep10 min

Cook50 min

Serves3

Per serving888 cal

Spicemedium

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Ramzan, Bakrid, Party

Cook along

7 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Nagercoil godhumai mutton biryani uses broken wheat, cooked in mutton stock and coconut milk with mutton. Medium-spicy, serves 3, about an hour, with video.

Ingredients

28 items

Cooking for3 servings

हरा धनिया¼ cup
पुदीना¼ cup
मटन500 grams
सौंफ पाउडर1 tsp
काली मिर्च पाउडर¾ tsp
नारियल का दूध¾ cup
दलिया1 cup
हरा धनिया1 tbsp
घी1 tbsp
किशमिश10
सूरजमुखी का तेल2 tbsp
प्याज़½
दालचीनी1 inch
लौंग2
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
टमाटर, स्लाइस में कटा हुआ2
आधे काजू12
पानी1.5 cup
लाल मिर्च पाउडर1 tbsp
धनिया पाउडर2 tsp
जीरा पाउडर1 tsp
नमक1.5 tsp
कटा हुआ अनानास¼
हरी इलायची1
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ3
हरी मिर्च3
पुदीना1 tbsp
हल्दी पाउडर½ tsp

Contains: milk, cashew or other tree nuts, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	888kcal	2664kcal
Protein	48g	143g
Carbohydrate	82g	246g
Fat	45g	136g
Fibre	17g	50g
Sugar	11g	32g

Cookd masalas for mutton

Method

1
एक पैन में तेल डालें। काजू डालकर हल्का सुनहरा होने तक, लगभग 2 मिनट, भूनें। फिर किशमिश डालकर फूलने तक, लगभग 30 सेकंड, भूनें। पैन से निकाल लें।
घीकिशमिशआधे काजू
2
बचे हुए तेल में लंबे कटे प्याज़ डालकर गहरा सुनहरा होने तक तलें।
सूरजमुखी का तेलप्याज़
3
प्रेशर कुकर में मटन डालें और पानी डालकर ढक दें। मध्यम आंच पर 7 सीटी, लगभग 30 मिनट, आने तक प्रेशर कुकर में पकाएं। मटन और पानी छान लें, पानी अलग बचाकर रखें,
मटनपानी
4
एक बर्तन में घी डालें। साबुत मसाले डालकर एक मिनट या खुशबू आने तक भूनें। प्याज़ और हरी मिर्च डालकर 5-6 मिनट पकाएं। अदरक लहसुन पेस्ट और टमाटर डालें। अच्छी तरह मिलाएं। हरा धनिया और पुदीना डालें।
हरा धनियापुदीनासूरजमुखी का तेलदालचीनीलौंगअदरक लहसुन पेस्टटमाटरहरी इलायचीप्याज़हरी मिर्च
5
पत्ते मुरझाने के बाद मसाला पाउडर डालें और कच्ची महक जाने तक पकाएं।
सौंफ पाउडरकाली मिर्च पाउडरलाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरजीरा पाउडरनमकहल्दी पाउडर
6
प्रेशर कुकर में पका मटन डालकर अच्छी तरह लपेटें। मटन स्टॉक डालें, फिर नारियल का दूध डालें। उबाल आने पर दलिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ढककर धीमी आंच पर 15 मिनट पकाएं।
नारियल का दूधदलिया
7
तले हुए प्याज़, हरा धनिया, पुदीना, तले हुए काजू, तली हुई किशमिश और अनानास से गार्निश करें।
हरा धनियाकटा हुआ अनानासपुदीनाआधे काजू