नागरकोइल गोधुमै मटन बिरयानीCook

नागरकोइल गोधुमै मटन बिरयानी

Name: नागरकोइल गोधुमै मटन बिरयानी
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 tbsp घी; 6 आधे काजू; 10 किशमिश; 1 tbsp तेल; ½ प्याज़; 500 grams मटन; 1½ cup पानी; 1 tbsp तेल; 1 inch दालचीनी; 2 लौंग; 1 हरी इलायची; 3 प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ; 3 हरी मिर्च; 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; 2 टमाटर, स्लाइस में कटा हुआ; ¼ cup हरा धनिया; ¼ cup पुदीना; ½ tsp हल्दी पाउडर; 1 tbsp लाल मिर्च पाउडर; 2 tsp धनिया पाउडर; 1 tsp सौंफ पाउडर; 1 tsp जीरा पाउडर; ¾ tsp काली मिर्च पाउडर; 1½ tsp नमक; ¾ cup नारियल का दूध; 1 cup दलिया; 1 tbsp हरा धनिया; 1 tbsp पुदीना; 6 आधे काजू; ¼ कटा हुआ अनानास

60 min
medium
Serves 3

Prep 10 min · Cook 50 min

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7 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

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Also known as Wheat Mutton Biryani · Non-veg · Biryani & Pulao, One-pot meals

Biryani & Pulao One-pot meals

नागरकोइल गोधुमई मटन बिरयानी में दलिया, मटन के स्टॉक और नारियल के दूध में मटन के साथ पकाया जाता है। मध्यम तीखा, 3 लोगों के लिए, लगभग 1 घंटे में, वीडियो के साथ।

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Ramzan, Bakrid, Party

Ingredients

28 items

3 people

घी1 tbsp
आधे काजू12
किशमिश10
तेल2 tbsp
प्याज़½
मटन500 grams
पानी1½ cup
दालचीनी1 inch
लौंग2
हरी इलायची1
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ3
हरी मिर्च3
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
टमाटर, स्लाइस में कटा हुआ2
हरा धनिया¼ cup
पुदीना¼ cup
हल्दी पाउडर½ tsp
लाल मिर्च पाउडर1 tbsp
धनिया पाउडर2 tsp
सौंफ पाउडर1 tsp
जीरा पाउडर1 tsp
काली मिर्च पाउडर¾ tsp
नमक1½ tsp
नारियल का दूध¾ cup
दलिया1 cup
हरा धनिया1 tbsp
पुदीना1 tbsp
कटा हुआ अनानास¼

Contains: milk, cashew or other tree nuts, wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 3 people
Energy	887kcal	2661kcal
Protein	47g	142g
Carbohydrate	82g	245g
Fat	45g	136g
Fibre	16g	49g
Sugar	11g	32g

Cookd masalas for mutton

Method

1
एक पैन में तेल डालें। काजू डालकर हल्का सुनहरा होने तक, लगभग 2 मिनट, भूनें। फिर किशमिश डालकर फूलने तक, लगभग 30 सेकंड, भूनें। पैन से निकाल लें।
घीआधे काजूकिशमिश
2
बचे हुए तेल में लंबे कटे प्याज़ डालकर गहरा सुनहरा होने तक तलें।
तेलप्याज़
3
प्रेशर कुकर में मटन डालें और पानी डालकर ढक दें। मध्यम आंच पर 7 सीटी, लगभग 30 मिनट, आने तक प्रेशर कुकर में पकाएं। मटन और पानी छान लें, पानी अलग बचाकर रखें,
मटनपानी
4
एक बर्तन में घी डालें। साबुत मसाले डालकर एक मिनट या खुशबू आने तक भूनें। प्याज़ और हरी मिर्च डालकर 5-6 मिनट पकाएं। अदरक लहसुन पेस्ट और टमाटर डालें। अच्छी तरह मिलाएं। हरा धनिया और पुदीना डालें।
तेलदालचीनीलौंगहरी इलायचीप्याज़हरी मिर्चअदरक लहसुन पेस्टटमाटरहरा धनियापुदीना
5
पत्ते मुरझाने के बाद मसाला पाउडर डालें और कच्ची महक जाने तक पकाएं।
हल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरसौंफ पाउडरजीरा पाउडरकाली मिर्च पाउडरनमक
6
प्रेशर कुकर में पका मटन डालकर अच्छी तरह लपेटें। मटन स्टॉक डालें, फिर नारियल का दूध डालें। उबाल आने पर दलिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ढककर धीमी आंच पर 15 मिनट पकाएं।
नारियल का दूधदलिया
7
तले हुए प्याज़, हरा धनिया, पुदीना, तले हुए काजू, तली हुई किशमिश और अनानास से गार्निश करें।
हरा धनियापुदीनाआधे काजूकटा हुआ अनानास