नल्लमपट्टी राइसCook

नल्लमपट्टी राइस

Name: नल्लमपट्टी राइस
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 cup बासमती चावल; 2 litre पानी; 2 तेजपत्ता; 3 हरी इलायची; 1.5 tsp नमक; 2 tsp सूरजमुखी का तेल; 500 grams चिकन; ¼ tsp हल्दी पाउडर; 1 tsp नमक; 1 tsp साबुत काली मिर्च; 2 tsp अदरक लहसुन पेस्ट; 1 cup पानी; 2 tbsp तिल का तेल; 1 cup छोटे प्याज़; 2 sprigs कड़ी पत्ता; 1 tsp नमक; 4 सूखी लाल मिर्च; 2 अंडे; 1 tbsp चिकन मसाला; 2 tbsp हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

Non-veg · Rice dishes, One-pot meals

Rice dishes One-pot meals High protein

Total65 min

Prep20 min

Cook45 min

Serves2

Per serving1052 cal

Spicemedium

Good for: Party

Cook along

7 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Nallampatti rice from Tamil Nadu: basmati fried in gingelly oil with chicken, egg, shallots and red chillies. Medium-spicy, serves 2, 65 minutes, with video.

High protein

Ingredients

18 items

Cooking for2 servings

बासमती चावल1 cup
पानी2 litre
तेजपत्ता2
हरी इलायची3
नमक3.5 tsp
सूरजमुखी का तेल2 tsp
चिकन500 grams
हल्दी पाउडर¼ tsp
साबुत काली मिर्च1 tsp
अदरक लहसुन पेस्ट2 tsp
पानी1 cup
तिल का तेल2 tbsp
छोटे प्याज़1 cup
कड़ी पत्ता2 sprigs
सूखी लाल मिर्च4
अंडे2
चिकन मसाला1 tbsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp

Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 2
Energy	1052kcal	2104kcal
Protein	70g	140g
Carbohydrate	103g	206g
Fat	42g	85g
Fibre	9.9g	20g
Sugar	7.4g	15g

Cookd masalas for basmati rice

Method

1
बासमती चावल को 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। एक बर्तन में बाकी सामग्री के साथ पानी डालकर उबाल आने दें। बासमती चावल डालें और बिना ढके 5 मिनट पकाएं। पानी निकाल दें और चावल को एक चौड़ी थाली में निकाल लें। ठंडा होने दें।
बासमती चावलपानीतेजपत्ताहरी इलायचीनमकसूरजमुखी का तेल
2
एक बर्तन में चिकन, हल्दी पाउडर, नमक, अदरक लहसुन पेस्ट और साबुत काली मिर्च डालकर मिलाएं। पानी डालकर मिलाएं। उबाल आने दें।
चिकनहल्दी पाउडरनमकसाबुत काली मिर्चअदरक लहसुन पेस्टपानी
3
आंच कम करें, ढककर 20 मिनट पकाएं। गैस बंद करें। चिकन के टुकड़े निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। हड्डियों से मांस अलग करें, छोटे-छोटे रेशों में तोड़ें और अलग रख दें। पानी भी बाद के लिए बचाकर रखें।
4
चावल पकाने के लिए कड़ाही का इस्तेमाल करें। कड़ाही गरम करें और तिल का तेल डालें। सूखी लाल मिर्च, कड़ी पत्ता और छोटे प्याज़ डालें। छोटे प्याज़ पारदर्शी होने तक भूनें।
तिल का तेलछोटे प्याज़कड़ी पत्तासूखी लाल मिर्च
5
छोटे प्याज़ को पैन के एक किनारे कर दें। पैन के बीच में एक चुटकी नमक के साथ अंडा डालें। 15 सेकंड हल्का पकने दें, फिर अंडे को चलाते हुए भुर्जी बना लें।
अंडे
6
रेशों में तोड़ा हुआ चिकन डालें और तेज़ आंच पर एक मिनट भूनें।
7
चिकन मसाला, नमक और पानी डालें। उबाल आने दें और पानी गाढ़ा होने तक पकने दें। पके चावल डालकर मिलाएं। 2 मिनट तेज़ आंच पर चलाते हुए भूनें। हरे धनिये से गार्निश करें और परोसें।
नमकचिकन मसालाहरा धनिया