नल्लमपट्टी राइसCook

नल्लमपट्टी राइस

Name: नल्लमपट्टी राइस
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 cup बासमती चावल; 2 litre पानी; 2 तेजपत्ता; 3 हरी इलायची; 1½ tsp नमक; 2 tsp तेल; 500 grams चिकन; ¼ tsp हल्दी पाउडर; 1 tsp नमक; 2 tsp अदरक लहसुन पेस्ट; 1 tsp साबुत काली मिर्च; 1 cup पानी; 2 tbsp तिल का तेल; 4 सूखी लाल मिर्च; 2 sprigs कड़ी पत्ता; 1 cup छोटे प्याज़; 2 अंडे; 1 tbsp चिकन मसाला; 1 tsp नमक; 2 tbsp हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

65 min
medium
Serves 4

Prep 20 min · Cook 45 min

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7 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

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Also known as nallampatti biryani · Non-veg · Biryani & Pulao, Rice dishes

Biryani & Pulao Rice dishes One-pot meals High protein

तमिलनाडु का नल्लमपट्टी राइस: तिल के तेल में बासमती चावल को चिकन, अंडे, छोटे प्याज़ और सूखी लाल मिर्च के साथ फ्राई किया गया है। मीडियम-स्पाइसी, 2 लोगों के लिए, 65 मिनट में तैयार, वीडियो के साथ।

High protein

Good for: Party

Ingredients

18 items

4 people

बासमती चावल1 cup
पानी2 litre
तेजपत्ता2
हरी इलायची3
नमक3½ tsp
तेल2 tsp
चिकन500 grams
हल्दी पाउडर¼ tsp
अदरक लहसुन पेस्ट2 tsp
साबुत काली मिर्च1 tsp
पानी1 cup
तिल का तेल2 tbsp
सूखी लाल मिर्च4
कड़ी पत्ता2 sprigs
छोटे प्याज़1 cup
अंडे2
चिकन मसाला1 tbsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp

Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	525kcal	2100kcal
Protein	35g	140g
Carbohydrate	51g	205g
Fat	21g	84g
Fibre	4.8g	19g
Sugar	3.7g	15g

Cookd masalas for basmati rice

Method

1
बासमती चावल को 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। एक बर्तन में बाकी सामग्री के साथ पानी डालकर उबाल आने दें। बासमती चावल डालें और बिना ढके 5 मिनट पकाएं। पानी निकाल दें और चावल को एक चौड़ी थाली में निकाल लें। ठंडा होने दें।
बासमती चावलपानीतेजपत्ताहरी इलायचीनमकतेल
2
एक बर्तन में चिकन, हल्दी पाउडर, नमक, अदरक लहसुन पेस्ट और साबुत काली मिर्च डालकर मिलाएं। पानी डालकर मिलाएं। उबाल आने दें।
चिकनहल्दी पाउडरनमकअदरक लहसुन पेस्टसाबुत काली मिर्चपानी
3
आंच कम करें, ढककर 20 मिनट पकाएं। गैस बंद करें। चिकन के टुकड़े निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। हड्डियों से मांस अलग करें, छोटे-छोटे रेशों में तोड़ें और अलग रख दें। पानी भी बाद के लिए बचाकर रखें।
4
चावल पकाने के लिए कड़ाही का इस्तेमाल करें। कड़ाही गरम करें और तिल का तेल डालें। सूखी लाल मिर्च, कड़ी पत्ता और छोटे प्याज़ डालें। छोटे प्याज़ पारदर्शी होने तक भूनें।
तिल का तेलसूखी लाल मिर्चकड़ी पत्ताछोटे प्याज़
5
छोटे प्याज़ को पैन के एक किनारे कर दें। पैन के बीच में एक चुटकी नमक के साथ अंडा डालें। 15 सेकंड हल्का पकने दें, फिर अंडे को चलाते हुए भुर्जी बना लें।
अंडे
6
रेशों में तोड़ा हुआ चिकन डालें और तेज़ आंच पर एक मिनट भूनें।
7
चिकन मसाला, नमक और पानी डालें। उबाल आने दें और पानी गाढ़ा होने तक पकने दें। पके चावल डालकर मिलाएं। 2 मिनट तेज़ आंच पर चलाते हुए भूनें। हरे धनिये से गार्निश करें और परोसें।
चिकन मसालानमकहरा धनिया