நல்லம்பட்டி சாதம்Cook

நல்லம்பட்டி சாதம்

Name: நல்லம்பட்டி சாதம்
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 cup பாஸ்மதி அரிசி; 2 litre தண்ணீர்; 2 பிரிஞ்சி இலை; 3 ஏலக்காய்; 1.5 tsp உப்பு; 2 tsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 500 grams கோழி; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; 1 tsp உப்பு; 1 tsp மிளகு; 2 tsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; 1 cup தண்ணீர்; 2 tbsp நல்லெண்ணெய்; 1 cup சின்ன வெங்காயம்; 2 sprigs கறிவேப்பிலை; 1 tsp உப்பு; 4 காய்ந்த மிளகாய்; 2 முட்டை; 1 tbsp சிக்கன் மசாலா; 2 tbsp கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது

Non-veg · Rice dishes, One-pot meals

Rice dishes One-pot meals High protein

Total65 min

Prep20 min

Cook45 min

Serves2

Per serving1052 cal

Spicemedium

Good for: Party

Cook along

7 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Nallampatti rice from Tamil Nadu: basmati fried in gingelly oil with chicken, egg, shallots and red chillies. Medium-spicy, serves 2, 65 minutes, with video.

High protein

Ingredients

18 items

Cooking for2 servings

பாஸ்மதி அரிசி1 cup
தண்ணீர்2 litre
பிரிஞ்சி இலை2
ஏலக்காய்3
உப்பு3.5 tsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்2 tsp
கோழி500 grams
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
மிளகு1 tsp
இஞ்சி பூண்டு விழுது2 tsp
தண்ணீர்1 cup
நல்லெண்ணெய்2 tbsp
சின்ன வெங்காயம்1 cup
கறிவேப்பிலை2 sprigs
காய்ந்த மிளகாய்4
முட்டை2
சிக்கன் மசாலா1 tbsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp

Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 2
Energy	1052kcal	2104kcal
Protein	70g	140g
Carbohydrate	103g	206g
Fat	42g	85g
Fibre	9.9g	20g
Sugar	7.4g	15g

Cookd masalas for basmati rice

Method

1
பாஸ்மதி அரிசியைத் தண்ணீரில் 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீருடன் மற்ற பொருட்களைச் சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும். பாஸ்மதி அரிசியைச் சேர்த்து மூடாமல் 5 நிமிடம் வேக விடவும். தண்ணீரை வடிகட்டி, சாதத்தை ஒரு அகலமான தட்டுக்கு மாற்றவும். ஆற விடவும்.
பாஸ்மதி அரிசிதண்ணீர்பிரிஞ்சி இலைஏலக்காய்உப்புசூரியகாந்தி எண்ணெய்
2
ஒரு பாத்திரத்தில் கோழி, மஞ்சள் தூள், உப்பு, இஞ்சி பூண்டு விழுது, மிளகு சேர்த்துக் கலக்கவும். தண்ணீர் சேர்த்துக் கலக்கவும். கொதிக்க விடவும்.
கோழிமஞ்சள் தூள்உப்புமிளகுஇஞ்சி பூண்டு விழுதுதண்ணீர்
3
தீயைக் குறைத்து, மூடி போட்டு 20 நிமிடம் வேக விடவும். அடுப்பை அணைக்கவும். கோழித் துண்டுகளை வெளியே எடுத்து சிறிது ஆற விடவும். எலும்பிலிருந்து கறியைப் பிரித்தெடுத்து சிறு துண்டுகளாகப் பிய்த்து தனியாக வைக்கவும். வேக வைத்த தண்ணீரையும் பின்னர் பயன்படுத்த எடுத்து வைக்கவும்.
4
சாதம் சமைக்க கடாயைப் பயன்படுத்தவும். கடாயைச் சூடாக்கி நல்லெண்ணெய் சேர்க்கவும். காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை, சின்ன வெங்காயம் சேர்க்கவும். சின்ன வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.
நல்லெண்ணெய்சின்ன வெங்காயம்கறிவேப்பிலைகாய்ந்த மிளகாய்
5
சின்ன வெங்காயத்தை வாணலியின் ஓரத்துக்குத் தள்ளவும். நடுவில் முட்டையை உடைத்து ஊற்றி ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். 15 நொடி லேசாக வேக விட்டு, பிறகு முட்டையைக் கிளறவும்.
முட்டை
6
பிய்த்த கோழியைச் சேர்த்து அதிக தீயில் ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
7
சிக்கன் மசாலா, உப்பு, தண்ணீர் சேர்க்கவும். கொதிக்க விட்டு, திரவம் கெட்டியாகும் வரை வேக விடவும். வேக வைத்த சாதத்தைச் சேர்த்துக் கலக்கவும். 2 நிமிடம் கிளறி வறுக்கவும். கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரித்துப் பரிமாறவும்.
உப்புசிக்கன் மசாலாகொத்தமல்லி