नेल्लोर कारम डोसा
Veg · Tiffin, Chutneys, Podis & Pickles
Good for: Rainy Day
Cook along
3 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Nellore karam dosa is a ghee dosa spread with a karam chutney of red chillies, onion, tomato and garlic. Medium-spicy, serves 3, 30 minutes, with video.
Ingredients
12 itemsसूरजमुखी का तेल2 tbsp
राई0.5 tsp tsp
कड़ी पत्ता2 sprigs
डोसा बैटर½ cup
सूखी लाल मिर्च15
लहसुन6 cloves
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च6
प्याज़, चार टुकड़ों में कटा हुआ3
टमाटर, चार टुकड़ों में कटा हुआ3
जीरा1 tsp
नमक2 tsp
घी1 tbsp
Contains: milk.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 3 |
|---|---|---|
| Energy | 344kcal | 1032kcal |
| Protein | 7.4g | 22g |
| Carbohydrate | 39g | 117g |
| Fat | 21g | 62g |
| Fibre | 14g | 41g |
| Sugar | 9.2g | 28g |
Cookd masalas for dosa batter
Method
- 1
सूखी लाल मिर्च, प्याज़, लहसुन, टमाटर, नमक और जीरा ब्लेंडर में डालकर चिकना पेस्ट पीस लें।
डोसा बैटरसूखी लाल मिर्चलहसुनसूखी कश्मीरी लाल मिर्चप्याज़टमाटरजीरानमक
- 2
पैन में तेल डालें और राई और कड़ी पत्ता डालें। चटकने पर पिसा हुआ पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर 15-20 मिनट, कच्चा स्वाद जाने और पेस्ट के गाढ़ा होने तक, पकाएं। पेस्ट को आंच से उतार लें, और ज़रूरत हो तो थोड़ा पानी डालकर पतला करें।
सूरजमुखी का तेलराईकड़ी पत्ता
- 3
तवे पर एक करछी डोसा बैटर डालें और एक समान गोल फैलाएं। घी डालें और डोसे को 2-3 मिनट पकने दें। एक चम्मच कारम चटनी एक समान परत में फैलाएं और 1 मिनट और पकने दें। डोसा हल्के हाथ से निकालें और गरमागरम परोसें।
घी
Tips from other cooks
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