நெல்லூர் காரம் தோசைCook

நெல்லூர் காரம் தோசை

Name: நெல்லூர் காரம் தோசை
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 2 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 0.5 tsp tsp கடுகு; 2 sprigs கறிவேப்பிலை; ½ cup தோசை மாவு; 15 காய்ந்த மிளகாய்; 6 cloves பூண்டு; 6 காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்; 3 வெங்காயம், நான்காக நறுக்கியது; 3 தக்காளி, நான்காக நறுக்கியது; 1 tsp சீரகம்; 2 tsp உப்பு; 1 tbsp நெய்

Veg · Tiffin, Chutneys, Podis & Pickles

Tiffin Chutneys, Podis & Pickles Gluten-free

Total30 min

Prep5 min

Cook25 min

Serves3

Per serving344 cal

Spicemedium

Good for: Rainy Day

Cook along

3 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Nellore karam dosa is a ghee dosa spread with a karam chutney of red chillies, onion, tomato and garlic. Medium-spicy, serves 3, 30 minutes, with video.

Ingredients

12 items

Cooking for3 servings

சூரியகாந்தி எண்ணெய்2 tbsp
கடுகு0.5 tsp tsp
கறிவேப்பிலை2 sprigs
தோசை மாவு½ cup
காய்ந்த மிளகாய்15
பூண்டு6 cloves
காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்6
வெங்காயம், நான்காக நறுக்கியது3
தக்காளி, நான்காக நறுக்கியது3
சீரகம்1 tsp
உப்பு2 tsp
நெய்1 tbsp

Contains: milk.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	344kcal	1032kcal
Protein	7.4g	22g
Carbohydrate	39g	117g
Fat	21g	62g
Fibre	14g	41g
Sugar	9.2g	28g

Cookd masalas for dosa batter

Method

1
காய்ந்த மிளகாய், வெங்காயம், பூண்டு, தக்காளி, உப்பு, சீரகத்தை பிளெண்டரில் போட்டு நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
தோசை மாவுகாய்ந்த மிளகாய்பூண்டுகாஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்வெங்காயம்தக்காளிசீரகம்உப்பு
2
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். வெடித்ததும், அரைத்த விழுதைச் சேர்த்து, பச்சை வாசனை போய் விழுது கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை மிதமான தீயில் 15-20 நிமிடங்கள் வேக விடவும். விழுதை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்துத் தளர்த்தவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்கடுகுகறிவேப்பிலை
3
தோசைக்கல்லில் ஒரு கரண்டி தோசை மாவு ஊற்றி சமமான வட்டமாகப் பரப்பவும். நெய் ஊற்றி தோசையை 2-3 நிமிடங்கள் வேக விடவும். ஒரு ஸ்பூன் காரச் சட்னியைச் சமமாகப் பரப்பி இன்னும் 1 நிமிடம் வேக விடவும். தோசையை மெதுவாக எடுத்து சூடாகப் பரிமாறவும்!
நெய்