नो-नीड चियाबाटा
- 50 min
- not spicy
- Serves 4
बिना गूंथे सिआबाटा, मैदा, इंस्टेंट ड्राई यीस्ट और ऑलिव ऑयल के गीले आटे को फोल्ड करके रेस्ट दिया जाता है और भाप के साथ बेक किया जाता है। 4 बनती हैं, 50 मिनट और फूलने का समय, स्टेप-बाय-स्टेप वीडियो
Ingredients
पानी315 ml
चीनी1 tbsp
नमक1 tsp
इंस्टेंट ड्राई यीस्ट1 tsp
ऑलिव ऑयल1 tbsp
मैदा350 grams
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 369kcal | 1476kcal |
| Protein | 9.1g | 36g |
| Carbohydrate | 70g | 280g |
| Fat | 4.8g | 19g |
| Fibre | 2.6g | 10g |
| Sugar | 3.6g | 14g |
Cookd masalas for maida
Method
एक कटोरे में पानी, चीनी, नमक, यीस्ट और ऑलिव ऑयल डालें। मिलाएं और 5 मिनट के लिए अलग रख दें।
मैदा डालें और स्पैचुला से तब तक मिलाएं जब तक सारा मैदा पानी सोख न ले। ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
गीले हाथों से बाहर से अंदर की ओर मोड़ते हुए एक खुरदुरा गोला बनाएं, लगभग 7-8 बार मोड़ें। ढककर फिर से 30 मिनट के लिए रख दें।
गीले हाथों से आटे को हल्के से उठाकर उसी पर मोड़ते हुए बुक फोल्ड करें। ढककर फिर से 30 मिनट के लिए रख दें और फिर से बुक फोल्ड करें, इन फोल्ड से बिना गूंथे आटे में ग्लूटेन बनता है। आटे को रात भर फ्रिज में रखें, 12 घंटे या 24 घंटे तक।
आटे को सूखा मैदा छिड़की सतह पर पलटकर निकालें और बराबर चार हिस्सों में काटें। बेकिंग शीट पर रखें और दोगुना फूलने दें। 250 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट बेक करें। भाप बनाने के लिए थोड़ा पानी स्प्रे करें। तापमान 220 डिग्री सेल्सियस करें और सुनहरा व कड़क होने तक 7-8 मिनट और बेक करें। पूरी तरह ठंडा होने दें, स्लाइस करें और परोसें।
Tips from other cooks
2 notes- V
Vrinda VardhanJanuary 2024
Absolutely Love It! My first time making bread and this was so easy to follow! Thanks Team Cookd
- C
A Cookd cookDecember 2023
this looks perfect..can do an air toast with this bread combined with mushroom and jalapeños
