प्याज़ डोसा
- 44 min
- mild
- Serves 4
तवे पर इडली डोसा बैटर से बना प्याज़ डोसा, जिसमें प्याज़, हरी मिर्च, हरा धनिया और जीरा डाला जाता है। हल्का शाकाहारी व्यंजन, 4 लोगों के लिए, लगभग 45 मिनट में तैयार।
Ingredients
डोसा बैटर, For MixingSee how to make it900 grams
नमक1 tsp
पानी, For Adjusting Consistency100 ml
प्याज़, बारीक कटा हुआ2
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ8 grams
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ12 grams
जीरा, कुटा हुआ1 tsp
तेल3 tbsp
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 495kcal | 1980kcal |
| Protein | 12g | 48g |
| Carbohydrate | 78g | 313g |
| Fat | 14g | 57g |
| Fibre | 5.6g | 22g |
| Sugar | 2.3g | 9.2g |
Cookd masalas for idli dosa batter
Method
डोसा बैटर में नमक डालकर धीरे से मिलाएं। पानी थोड़ा-थोड़ा करके डालें, जब तक बैटर गाढ़ा रहे लेकिन कलछी से आसानी से गिरने लगे। इसे बहुत पतला न करें।
प्याज़ छीलकर बारीक काटें और हरी मिर्च बारीक काटें। हरे धनिए को धोकर बारीक काटें और जीरे को कूट लें। इन्हें एक कटोरे में मिलाएं और टॉपिंग को तवे के पास रखें।
तवे को मध्यम आंच पर 2 मिनट तक गर्म करें, जब तक उस पर पानी की बूंद डालने पर छनकने न लगे। एक कलछी बैटर डालकर पतला डोसा फैलाएं। इसके ऊपर प्याज़ का मिश्रण छिड़कें, हल्के से दबाएं और किनारों के आसपास और ऊपर थोड़ा तेल डालें।
मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं, जब तक नीचे का हिस्सा सुनहरा और किनारे अलग न हो जाएं। पलटें और प्याज़ वाली तरफ 1 मिनट तक पकाएं, जब तक प्याज़ नरम न हो जाए।
बाकी 7 डोसे मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक एक-एक करके पकाएं और हर बार थोड़ा तेल डालें। हर डोसे को सुनहरा होने तक पकाएं और ध्यान रखें कि प्याज़ नरम हो जाएं, जलें नहीं। नारियल की चटनी, टमाटर की चटनी या सांभर के साथ गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
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