पालक पापड़ ग्रेवी
- 30 min
- mild
- Serves 2
पालक पापड़ ग्रेवी में ब्लांच की हुई पालक प्यूरी और प्याज़ टमाटर मसाला, क्रश किए हुए तले हुए पापड़ के साथ मिलते हैं। हल्की, 2 लोगों के लिए, लगभग 30 मिनट, स्टेप-बाय-स्टेप वीडियो।
Ingredients
पानीFor boiling
पालक, साफ़ किया हुआ1
तेल2 tbsp
घी1 tbsp
जीरा½ tsp
लहसुन, बारीक कटा हुआ1 tbsp
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ1
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
अदरक लहसुन पेस्ट1 tsp
टमाटर, बारीक कटा हुआ1
हल्दी पाउडर1 pinch
लाल मिर्च पाउडर¼ tsp
धनिया पाउडर½ tsp
गरम मसाला¼ tsp
नमक½ tsp
चीनी1 tsp
दूध¾ cup
कसूरी मेथी, कुटा हुआ½ tsp
तला हुआ पापड़4
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 2 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 2 people |
|---|---|---|
| Energy | 425kcal | 850kcal |
| Protein | 8.6g | 17g |
| Carbohydrate | 27g | 55g |
| Fat | 32g | 64g |
| Fibre | 4.8g | 9.6g |
| Sugar | 11g | 21g |
Cookd masalas for palak (spinach)
Method
बर्तन में पानी में उबाल आने दें, साफ़ किया हुआ पालक डालें और सिर्फ़ 15-20 सेकंड ब्लांच करें। ठंडा करने के लिए तुरंत ठंडे पानी के कटोरे में डालें। छानकर अतिरिक्त पानी निचोड़ दें, ¼ कप पानी के साथ ब्लेंडर में डालें और चिकना पेस्ट बना लें।
पैन में तेल और घी गरम करें और जीरा डालें, खुशबू आने तक कुछ सेकंड तलें। कटा हुआ लहसुन और हरी मिर्च डालें और लहसुन सुनहरा होने तक तलें। प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें और अदरक लहसुन पेस्ट डालें। कच्ची महक जाने तक भूनें।
टमाटर डालकर नरम होकर गलने तक पकाएं। मसाला पाउडर और नमक-मसाले डालें, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक और चीनी। ज़रूरत हो तो थोड़ा सा पानी डालें। मसालों को कुछ मिनट पकाएं।
पालक प्यूरी डालकर मिलाएं। दूध और पानी डालकर गाढ़ापन ठीक करें और 2-3 मिनट, मनचाहा गाढ़ापन आने तक, धीमी आंच पर पकने दें।
तले हुए पापड़ के टुकड़े और कसूरी मेथी डालें। उबाल आने दें और गैस बंद करें। कटोरे में परोसें। कुटे हुए तले पापड़ से गार्निश करें।
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