पनीर दो प्याज़ाCook

पनीर दो प्याज़ा

Name: पनीर दो प्याज़ा
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Punjabi
Ingredients: 400 grams पनीर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; 1 cup प्याज़; ¼ cup दही; 3 tbsp सूरजमुखी का तेल; 1 बड़ी इलायची; 2 हरी इलायची; 2 तेजपत्ता; 1 tsp जीरा; 1 inch दालचीनी; 1.5 cup प्याज़, बारीक कटा हुआ; ½ tsp हल्दी पाउडर; 1.25 tsp नमक; 2 tsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; 2 tsp धनिया पाउडर; 1 tsp जीरा पाउडर; ¾ cup टमाटर प्यूरी; 1 cup पानी; 2 tbsp काजू पेस्ट; 1 tbsp घी; ¼ tsp जीरा; 4 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च; 2 tbsp लहसुन; 1 tsp कसूरी मेथी; ½ tsp गरम मसाला; ¼ tsp इलायची पाउडर; 2 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; ½ tsp चीनी; 2 tbsp सूरजमुखी का तेल

Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Gluten-free

Total45 min

Prep10 min

Cook35 min

Serves4

Per serving630 cal

Spicemedium

Good for: Party

Cook along

10 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Punjabi paneer do pyaza: seared paneer and ghee-tossed onions in a tomato and cashew gravy with kasuri methi. Medium-spicy, serves 4, 45 minutes, video.

Ingredients

26 items

Cooking for4 servings

पनीर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ400 grams
प्याज़1 cup
दही¼ cup
सूरजमुखी का तेल5 tbsp
बड़ी इलायची1
हरी इलायची2
तेजपत्ता2
जीरा1.25 tsp
दालचीनी1 inch
प्याज़, बारीक कटा हुआ1.5 cup
हल्दी पाउडर½ tsp
नमक1.25 tsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर2 tsp
धनिया पाउडर2 tsp
जीरा पाउडर1 tsp
टमाटर प्यूरी¾ cup
पानी1 cup
काजू पेस्ट2 tbsp
घी1 tbsp
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च4
लहसुन2 tbsp
कसूरी मेथी1 tsp
गरम मसाला½ tsp
इलायची पाउडर¼ tsp
अदरक लहसुन पेस्ट2 tbsp
चीनी½ tsp

Contains: milk, cashew or other tree nuts.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	630kcal	2520kcal
Protein	23g	94g
Carbohydrate	29g	114g
Fat	49g	196g
Fibre	6.6g	26g
Sugar	9.4g	38g

Cookd masalas for paneer

Method

1
पैन में तेल गरम करें और सारे साबुत मसाले और प्याज़ डालें। प्याज़ सुनहरा होने तक भूनें।
सूरजमुखी का तेलबड़ी इलायचीहरी इलायचीतेजपत्ताजीरादालचीनीप्याज़
2
अदरक लहसुन पेस्ट डालें और एक मिनट भूनें। धीमी आंच पर हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, नमक, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालें। 2 मिनट या कच्ची महक जाने तक भूनें। ज़रूरत हो तो थोड़ा पानी डालें।
हल्दी पाउडरनमककश्मीरी लाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरजीरा पाउडरअदरक लहसुन पेस्ट
3
ताज़ी टमाटर प्यूरी डालें और 5 मिनट भूनें।
टमाटर प्यूरीचीनी
4
पानी और काजू पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ढककर मध्यम आंच पर 10 मिनट पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें ताकि पैन के तले में न चिपके।
पानीकाजू पेस्ट
5
इस बीच पनीर और प्याज़ तैयार करें। पैन में तेल गरम करें और पनीर के टुकड़े बस दोनों तरफ़ सुनहरे होने तक सेकें। अलग रख दें।
पनीरसूरजमुखी का तेल
6
उसी पैन में घी डालें और जीरा, सूखी कश्मीरी मिर्च और लहसुन डालें। 30 सेकंड भूनें।
घीजीरासूखी कश्मीरी लाल मिर्चलहसुन
7
प्याज़ डालें और तेज़ आंच पर 30 सेकंड टॉस करें। अलग रख दें।
प्याज़
8
ग्रेवी में दही डालें और किनारों पर तेल तैरने लगे तब तक कुछ मिनट लगातार चलाएं।
दही
9
कसूरी मेथी, गरम मसाला और इलायची पाउडर डालें। मिलाएं और फिर तला पनीर और प्याज़ डालें। 1 मिनट और धीमी आंच पर पकने दें।
कसूरी मेथीगरम मसालाइलायची पाउडर
10
आंच से उतारें और चावल या रोटी के साथ परोसें।