पनीर खुरचनCook

पनीर खुरचन

Name: पनीर खुरचन
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 500 grams पनीर, क्यूब्स में कटा हुआ; ½ cup दही; 1 tbsp सरसों का तेल; ½ tsp जीरा पाउडर; 1 tsp धनिया पाउडर; ½ tbsp अजवाइन; 1 tbsp कसूरी मेथी; 1 tbsp बेसन; 1 tbsp नींबू का रस; ¼ tsp चाट मसाला; ½ tsp नमक; 1 tbsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; 1 tbsp तेल; 1 tbsp तेल; 2 हरी शिमला मिर्च, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; 1 प्याज़, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; 1 tbsp तेल; 1 tbsp घी; 1 tsp जीरा; 2 प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ; 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; 1 tsp लाल मिर्च पाउडर; 2 tsp धनिया पाउडर; ½ tsp जीरा पाउडर; 2 टमाटर, कटा हुआ; 1 cup पानी; ½ cup टमाटर प्यूरी; ½ tsp नमक; ½ tsp चीनी; For garnish हरा धनिया, कटा हुआ

40 min
mild
Serves 4

Prep 15 min · Cook 25 min

Start cooking

7 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Shop

Also known as paneer kurchan · Veg · Curries & Gravies, Snacks & Starters

Curries & Gravies Snacks & Starters Kebabs, Tikkas & Grills Low carb

पनीर खुर्चन: मैरीनेट किए पनीर को तवे पर ग्रिल करके प्याज़ और शिमला मिर्च के साथ टमाटर मसाले में मिलाया जाता है। हल्का स्वाद, 4 लोगों के लिए, 40 मिनट, स्टेप-बाय-स्टेप वीडियो।

Good for: Party

Ingredients

25 items

4 people

पनीर, क्यूब्स में कटा हुआ500 grams
दही½ cup
सरसों का तेल1 tbsp
जीरा पाउडर1 tsp
धनिया पाउडर3 tsp
अजवाइन½ tbsp
कसूरी मेथी1 tbsp
बेसन1 tbsp
नींबू का रस1 tbsp
चाट मसाला¼ tsp
नमक1 tsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tbsp
तेल3 tbsp
हरी शिमला मिर्च, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ2
प्याज़, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ1
घी1 tbsp
जीरा1 tsp
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ2
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
टमाटर, कटा हुआ2
पानी1 cup
टमाटर प्यूरी½ cup
चीनी½ tsp
हरा धनिया, कटा हुआFor garnish

Contains: milk, wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	636kcal	2544kcal
Protein	28g	111g
Carbohydrate	26g	102g
Fat	49g	194g
Fibre	6.1g	24g
Sugar	12g	46g

Cookd masalas for paneer

Method

1
पनीर टिक्का के लिए मैरिनेड तैयार करें। एक कटोरे में दही, सरसों का तेल और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें और तब तक मिलाएं जब तक तेल मिर्च पाउडर का लाल रंग न सोख ले। मैरिनेड की बाकी सामग्री डालें और एक समान मिलने तक मिलाएं। इसमें पनीर के लंबे टुकड़े डालें, मैरिनेड लिपटने तक मिलाएं और 25-30 मिनट के लिए मैरिनेट करें।
पनीरदहीसरसों का तेलजीरा पाउडरधनिया पाउडरअजवाइनकसूरी मेथीबेसननींबू का रसचाट मसालानमककश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
2
पैन/तवा गरम करें, तेल डालें और पनीर को सभी तरफ से एक समान ग्रिल करें और अलग रख दें।
तेल
3
उसी पैन में कटी हुई शिमला मिर्च और प्याज़ डालकर एक मिनट भूनें और अलग रख दें।
तेलहरी शिमला मिर्चप्याज़
4
पैन गरम करें, तेल डालें। जीरा डालकर चटकने दें। प्याज़ डालकर रंग बदलना शुरू होने तक भूनें। अदरक लहसुन पेस्ट डालकर एक मिनट भूनें।
तेलघीजीराप्याज़अदरक लहसुन पेस्ट
5
मसाला पाउडर डालकर कुछ सेकंड भूनें। कटे हुए टमाटर डालकर 2 मिनट भूनें। पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और उबाल आने दें।
लाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरजीरा पाउडरटमाटरपानी
6
टमाटर प्यूरी डालकर 2 मिनट पकाएं। मिश्रण को 5 मिनट धीमी आंच पर पकने दें। पैन खोलें और मिश्रण गाढ़ा होने तक मिलाएं। नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
टमाटर प्यूरीनमकचीनी
7
ग्रिल किया पनीर और भुने हुए प्याज़ और शिमला मिर्च डालें। हरा धनिया डालें, कुछ सेकंड टॉस करें और आंच से उतार लें। हरे धनिये की टहनियों से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
हरा धनिया