पनीर पसंदा
- 50 min
- mild
- Serves 3
पनीर पसंदा: खोया, काजू और पुदीने से भरे पनीर को बेसन के घोल में लपेटकर तला जाता है और काजू टमाटर की ग्रेवी में पकाया जाता है। हल्का स्वाद, 2 लोगों के लिए, 50 मिनट, वीडियो के साथ।
Good for: Party
Ingredients
पुदीना¼ cup
हरा धनिया¼ cup
पानी2 tbsp
खोया3 tbsp
आधे काजू, बारीक कटा हुआ1 tbsp
किशमिश, मोटा कटा हुआ1 tbsp
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ1
नमक1½ tsp
चाट मसाला¼ tsp
पनीर250 grams
बेसन½ cup
लाल मिर्च पाउडर½ tsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
तेलFor Frying
हरी इलायची2
प्याज़, बारीक कटा हुआ2
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
टमाटर3
साबुत काजू10
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर¾ tsp
गरम मसाला½ tsp
चीनी1 tsp
घी1 tbsp
जीरा½ tsp
कसूरी मेथी, कुटा हुआ1 tbsp
फ्रेश क्रीम2 tbsp
Contains: milk, cashew or other tree nuts, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 732kcal | 2196kcal |
| Protein | 26g | 79g |
| Carbohydrate | 38g | 113g |
| Fat | 54g | 162g |
| Fibre | 6.5g | 20g |
| Sugar | 16g | 48g |
Cookd masalas for paneer
Method
पुदीना और हरा धनिया 2 बड़े चम्मच पानी के साथ मिक्सर में पिस जाने तक चलाएं।
यह पेस्ट कद्दूकस किए खोये, काजू, किशमिश, कटी हुई हरी मिर्च के साथ मिलाएं। नमक, जीरा पाउडर और चाट मसाला डालें।
पनीर को मोटे स्लाइस में काटें और बीच में खोये का मिश्रण भरें।
बेसन के घोल के लिए: बेसन, नमक, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर में ¼ कप पानी, या ज़रूरत हो तो थोड़ा ज़्यादा, मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें।
भरे हुए पनीर को सावधानी से बेसन के घोल में डुबोएं और गरम तेल में सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें। इस पनीर को तिकोने टुकड़ों में काटकर अलग रख दें।
ग्रेवी के लिए गरम तेल में इलायची डालें, एक मिनट भूनें और फिर प्याज़ ब्राउन करें और अदरक लहसुन पेस्ट डालकर कच्चा स्वाद जाने तक, लगभग 2 मिनट, भूनें।
कटे टमाटर और काजू डालें। नरम होने तक, लगभग 5 मिनट, भूनें। लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें, नमक और चीनी डालें।
1.5 कप पानी डालें और 10 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
मिश्रण ठंडा करें, मिक्सर में ब्लेंड करें और ग्रेवी छान लें।
एक बड़ा चम्मच घी गरम करें और जीरा डालें, खुशबू आने पर ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें और फिर ग्रेवी डालें। ½ कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
आखिर में कसूरी मेथी और फ्रेश क्रीम डालें। ग्रेवी को बर्तन में परोसें, तला हुआ पनीर रखें और क्रीम और कटे हरे धनिये से गार्निश करें।
Tips from other cooks
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