பன்னீர் பசந்தாCook

பன்னீர் பசந்தா

Name: பன்னீர் பசந்தா
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: ¼ cup புதினா; ¼ cup கொத்தமல்லி; 2 tbsp தண்ணீர்; 1 பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது; ¼ tsp சாட் மசாலா தூள்; ¼ tsp உப்பு; 0.50 cup கடலை மாவு; 0.50 tsp மிளகாய்த் தூள்; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; ¼ tsp உப்பு; ¼ cup தண்ணீர்; For Frying சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 3 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 3 தக்காளி; 10 முந்திரி; 0.50 tsp காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்; 0.50 tsp கரம் மசாலா தூள்; 1 tsp உப்பு; 1 tsp சர்க்கரை; 1.50 cup தண்ணீர்; 1 tbsp நெய்; 0.50 tsp சீரகம்; ¼ tsp காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்; 0.50 cup தண்ணீர்; 1 tbsp உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை, தட்டியது; 2 tbsp பால் ஏடு; For Garnish கொத்தமல்லி; 2 ஏலக்காய்; 2 வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது; 1 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது

Also known as Stuffed Paneer Gravy · Veg · Curries & Gravies

Curries & Gravies

Total50 min

Prep20 min

Cook30 min

Serves2

Per serving1098 cal

Spicemild

Good for: Party

Cook along

11 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Paneer pasanda: paneer stuffed with khova, cashews and mint, fried in besan batter and set on a cashew tomato gravy. Mild, serves 2, 50 minutes, with video.

Ingredients

30 items

Cooking for2 servings

புதினா¼ cup
கொத்தமல்லி¼ cup
தண்ணீர்2 tbsp
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது1
சாட் மசாலா தூள்¼ tsp
உப்பு1.5 tsp
கடலை மாவு0.50 cup
மிளகாய்த் தூள்0.50 tsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
தண்ணீர்2.25 cup
சூரியகாந்தி எண்ணெய்For Frying
சூரியகாந்தி எண்ணெய்3 tbsp
தக்காளி3
முந்திரி10
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்¾ tsp
கரம் மசாலா தூள்0.50 tsp
சர்க்கரை1 tsp
நெய்1 tbsp
சீரகம்0.50 tsp
உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை, தட்டியது1 tbsp
பால் ஏடு2 tbsp
கொத்தமல்லிFor Garnish
ஏலக்காய்2
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது2
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
பால் ஏடுFor Garnish
பன்னீர்250 grams
கோவா3 tbsp
முந்திரி, பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
திராட்சை, பெரிதாக நறுக்கியது1 tbsp

Contains: milk, cashew or other tree nuts, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 2
Energy	1098kcal	2196kcal
Protein	40g	79g
Carbohydrate	56g	113g
Fat	81g	162g
Fibre	9.7g	19g
Sugar	24g	48g

Cookd masalas for paneer

Method

1
புதினா, கொத்தமல்லியுடன் 2 டேபிள்ஸ்பூன் தண்ணீர் சேர்த்து மிக்ஸியில் அரைக்கவும்.
புதினாகொத்தமல்லிதண்ணீர்
2
இந்த விழுதுடன் துருவிய கோவா, முந்திரி, திராட்சை, நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் சேர்த்துக் கலக்கவும். உப்பு, சீரகத் தூள், சாட் மசாலா தூள் சேர்க்கவும்.
பச்சை மிளகாய்சாட் மசாலா தூள்உப்புகோவாமுந்திரிதிராட்சை
3
பன்னீரைத் தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டி, நடுவில் கோவா கலவையை வைத்து ஸ்டஃப் செய்யவும்.
பன்னீர்
4
கடலை மாவுக் கரைசலுக்கு: கடலை மாவு, உப்பு, மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள் ஆகியவற்றுடன் ¼ கப் தண்ணீர், அல்லது தேவைப்பட்டால் இன்னும் சிறிது சேர்த்து கெட்டியான கரைசலாக்கவும்.
கடலை மாவுமிளகாய்த் தூள்மஞ்சள் தூள்உப்புதண்ணீர்
5
ஸ்டஃப் செய்த பன்னீரைக் கடலை மாவுக் கரைசலில் கவனமாக முக்கி, சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை பொரித்தெடுக்கவும். இந்தப் பன்னீரை முக்கோணங்களாக வெட்டித் தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்
6
கிரேவிக்கு, சூடான எண்ணெயில் ஏலக்காய் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கி, பிறகு வெங்காயத்தைப் பொன்னிறமாக வதக்கி, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்துப் பச்சை வாசனை போகும் வரை சுமார் 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்ஏலக்காய்வெங்காயம்இஞ்சி பூண்டு விழுது
7
நறுக்கிய தக்காளி, முந்திரி சேர்த்து மென்மையாகும் வரை சுமார் 5 நிமிடம் வதக்கவும். மிளகாய்த் தூள், கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து, உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
தக்காளிமுந்திரிகாஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்கரம் மசாலா தூள்உப்புசர்க்கரை
8
1.5 கப் தண்ணீர் ஊற்றி 10 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.
தண்ணீர்
9
கலவையை ஆற விட்டு, மிக்ஸியில் அரைத்து, கிரேவியை வடிகட்டவும்.
10
ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் நெய்யைச் சூடாக்கி சீரகம் சேர்க்கவும். வாசனை வந்ததும், ¼ டீஸ்பூன் மிளகாய்த் தூள் சேர்த்து, பிறகு கிரேவியைச் சேர்க்கவும். ½ கப் தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து 5 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.
நெய்சீரகம்காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்தண்ணீர்
11
கடைசியாக உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை, பால் ஏடு சேர்க்கவும். கிரேவியை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, பொரித்த பன்னீரை வைத்து, பால் ஏடு, நறுக்கிய கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரிக்கவும்.
உலர்ந்த வெந்தயக் கீரைபால் ஏடுகொத்தமல்லிபால் ஏடு