पापड़ की सब्ज़ी
- 35 min
- mild
- Serves 2
राजस्थानी पापड़ की सब्ज़ी: प्याज़, जीरा और कश्मीरी लाल मिर्च वाली मसालेदार दही की ग्रेवी में भुना हुआ मसाला पापड़। हल्की तीखी, 2 लोगों के लिए, 35 मिनट, स्टेप-बाय-स्टेप वीडियो।
You’ll need: Microwave
Ingredients
मसाला पापड़4
तेल2 tbsp
जीरा¼ tsp
प्याज़, बारीक कटा हुआ¼ cup
अदरक लहसुन पेस्ट1 tsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर½ tsp
धनिया पाउडर¼ tsp
पानी1 tbsp
दही, फेंटा हुआ1 cup
कसूरी मेथी, कुटा हुआ2 tsp
Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.
Nutrition
Per 1 person, and for all 2 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 2 people |
|---|---|---|
| Energy | 241kcal | 482kcal |
| Protein | 5.4g | 11g |
| Carbohydrate | 11g | 22g |
| Fat | 20g | 40g |
| Fibre | 1.4g | 2.8g |
| Sugar | 6.7g | 13g |
Cookd masalas for masala papad
Method
पापड़ को तवे पर सेक लें। इसके बजाय तले हुए पापड़ भी इस्तेमाल कर सकते हैं या पापड़ के आकार के अनुसार 30-45 सेकंड माइक्रोवेव में सेक सकते हैं।
पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें। 10 सेकंड बाद कटा प्याज़ डालकर पकाएं।
इस बीच एक छोटे कटोरे में अदरक लहसुन पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालें और एक बड़ा चम्मच पानी डालकर पेस्ट बना लें।
प्याज़ सुनहरा होने लगे तो यह पेस्ट प्याज़ में डालें और नमक डालें।
दही को फेंटकर चिकना करें और फेंटा हुआ दही पैन में डालें। लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक तेल अलग होकर पैन के किनारों पर तैरने न लगे।
1 कप पानी डालें और ढक्कन से ढककर 3 मिनट पकाएं।
हर पापड़ को 4-5 टुकड़ों में तोड़कर पैन में डालें। थोड़ी मसली हुई कसूरी मेथी डालें और गैस बंद कर दें।
Tips from other cooks
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