पारसी अकूरीCook

पारसी अकूरी

Name: पारसी अकूरी
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Indian, Parsi
Ingredients: 2 tbsp सूरजमुखी का तेल; 1 cup प्याज़, बारीक कटा हुआ; 1 tbsp लहसुन, बारीक कटा हुआ; ¾ cup टमाटर, बारीक कटा हुआ; ¼ tsp हल्दी पाउडर; 0.50 tsp लाल मिर्च पाउडर; 1 tsp सांबर पाउडर; 0.50 tsp नमक; 3 tbsp हरा धनिया, बारीक कटा हुआ; 1 tbsp हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ; 1 tbsp मक्खन, ठंडा; 4 अंडे

Also known as Parsi eggs, Spiced Scrambled Eggs, Parsi Scrambled Eggs · Veg + Egg · Snacks & Starters

Snacks & Starters Low carb

Total20 min

Prep10 min

Cook10 min

Serves2

Per serving400 cal

Spicemild

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Parsi akuri, spiced scrambled eggs with onion, tomato, green chilli and sambar powder, finished with cold butter. Mild, serves 2, 20 minutes, with video.

100% would make this again10 cooks

Ingredients

12 items

Cooking for2 servings

सूरजमुखी का तेल2 tbsp
प्याज़, बारीक कटा हुआ1 cup
लहसुन, बारीक कटा हुआ1 tbsp
टमाटर, बारीक कटा हुआ¾ cup
हल्दी पाउडर¼ tsp
लाल मिर्च पाउडर0.50 tsp
सांबर पाउडर1 tsp
नमक0.50 tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ3 tbsp
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ1 tbsp
मक्खन, ठंडा1 tbsp
अंडे4

Contains: milk, egg, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 2
Energy	400kcal	800kcal
Protein	15g	31g
Carbohydrate	15g	29g
Fat	31g	63g
Fibre	3g	6g
Sugar	5.4g	11g

Cookd masalas for eggs

Method

1
पैन में तेल गरम करें और प्याज़, लहसुन और हरी मिर्च डालें। पारदर्शी होने तक भूनें।
सूरजमुखी का तेलप्याज़लहसुनहरी मिर्च
2
टमाटर, सारे मसाला पाउडर और नमक डालें। 3 मिनट पकाएं। हरा धनिया डालकर चलाएं।
टमाटरहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरसांबर पाउडरनमकहरा धनिया
3
धीमी आंच पर अंडे डालें। गाढ़ा होने लगे तब तक लगातार चलाएं। पूरी तरह जमने से पहले, जब यह अभी थोड़ा बहता हुआ हो, गैस बंद कर दें।
अंडे
4
ठंडा मक्खन डालें। मक्खन पिघलने और अंडे क्रीमी होने तक मिलाते रहें। मक्खन/घी वाले टोस्ट या रोटी के साथ परोसें।
मक्खन

Tips from other cooks

6 notes

N
NMay 2025
Thanks for this recipe. It came out well. I reduced red chilli powder and green chillies to make it kid friendly. It was yummy, creamy, and just perfect!
P
Purni RJuly 2024
first try
D
Deepika JayabalajiJune 2023
One of the easiest and yummiest dishes, loved every bite.
H
Hashim YousuffMarch 2023
Haven't tasted it yet. but looks Creamy indeed. 😍
C
A Cookd cookFebruary 2022
it was delicious. I made it a little like scrambled eggs because I'm not a fan of creamy eggs
A
Amit DharFebruary 2022
it’s perfect, was wondering about the sambhar Masala but the end result is delicious; creamy and warms you inside !