பார்சி அகூரிCook

பார்சி அகூரி

Name: பார்சி அகூரி
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Indian, Parsi
Ingredients: 2 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 1 cup வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது; 1 tbsp பூண்டு, பொடியாக நறுக்கியது; ¾ cup தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; 0.50 tsp மிளகாய்த் தூள்; 1 tsp சாம்பார் பொடி; 0.50 tsp உப்பு; 3 tbsp கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது; 1 tbsp பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது; 1 tbsp வெண்ணெய், குளிர்ந்தது; 4 முட்டை

Also known as Parsi eggs, Spiced Scrambled Eggs, Parsi Scrambled Eggs · Veg + Egg · Snacks & Starters

Snacks & Starters Low carb

Total20 min

Prep10 min

Cook10 min

Serves2

Per serving400 cal

Spicemild

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Parsi akuri, spiced scrambled eggs with onion, tomato, green chilli and sambar powder, finished with cold butter. Mild, serves 2, 20 minutes, with video.

100% would make this again10 cooks

Ingredients

12 items

Cooking for2 servings

சூரியகாந்தி எண்ணெய்2 tbsp
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது1 cup
பூண்டு, பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது¾ cup
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
மிளகாய்த் தூள்0.50 tsp
சாம்பார் பொடி1 tsp
உப்பு0.50 tsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது3 tbsp
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
வெண்ணெய், குளிர்ந்தது1 tbsp
முட்டை4

Contains: milk, egg, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 2
Energy	400kcal	800kcal
Protein	15g	31g
Carbohydrate	15g	29g
Fat	31g	63g
Fibre	3g	6g
Sugar	5.4g	11g

Cookd masalas for eggs

Method

1
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, வெங்காயம், பூண்டு, பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்வெங்காயம்பூண்டுபச்சை மிளகாய்
2
தக்காளி, எல்லா மசாலாத் தூள்கள், உப்பு சேர்க்கவும். 3 நிமிடம் வேக விடவும். கொத்தமல்லி சேர்த்துக் கிளறவும்.
தக்காளிமஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்சாம்பார் பொடிஉப்புகொத்தமல்லி
3
குறைந்த தீயில் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை விடாமல் கிளறவும். முழுவதும் கெட்டியாவதற்கு முன், இன்னும் சற்று நீர்த்த பதத்தில் இருக்கும்போதே அடுப்பை அணைக்கவும்.
முட்டை
4
குளிர்ந்த வெண்ணெய் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் உருகி முட்டை க்ரீமியாக ஆகும் வரை கலந்து கொண்டே இருக்கவும். வெண்ணெய்/நெய் தடவிய டோஸ்ட் அல்லது ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.
வெண்ணெய்

Tips from other cooks

6 notes

N
NMay 2025
Thanks for this recipe. It came out well. I reduced red chilli powder and green chillies to make it kid friendly. It was yummy, creamy, and just perfect!
P
Purni RJuly 2024
first try
D
Deepika JayabalajiJune 2023
One of the easiest and yummiest dishes, loved every bite.
H
Hashim YousuffMarch 2023
Haven't tasted it yet. but looks Creamy indeed. 😍
C
A Cookd cookFebruary 2022
it was delicious. I made it a little like scrambled eggs because I'm not a fan of creamy eggs
A
Amit DharFebruary 2022
it’s perfect, was wondering about the sambhar Masala but the end result is delicious; creamy and warms you inside !