पारसी ब्राउन राइस
- 30 min
- not spicy
- Serves 4
घी में प्याज़ और चीनी को कैरेमलाइज़ करके, हरी इलायची, लौंग और चक्र फूल के साथ पकाया गया बासमती चावल। 4 लोगों के लिए, भिगोने के समय के अलावा 30 मिनट, वीडियो।
Ingredients
- बासमती चावल2 cup
- पानीFor Soaking
- घी2 tbsp
- हरी इलायची4
- लौंग5
- दालचीनी1 inch
- चक्र फूल1
- तेजपत्ता3
- प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ1 cup
- चीनी1 tbsp
- पानी4 cup
- नमक1½ tsp
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 461kcal | 1844kcal |
| Protein | 8.9g | 36g |
| Carbohydrate | 88g | 352g |
| Fat | 9.1g | 36g |
| Fibre | 4.1g | 16g |
| Sugar | 4.6g | 18g |
Cookd masalas for basmati rice
Method
बासमती चावल धोकर 20 मिनट भिगो दें।
एक बर्तन में घी गरम करें और साबुत मसाले डालें। खुशबू आने तक पकाएं। प्याज़ डालें और ब्राउन होने लगें तब तक लगातार भूनें।
चीनी डालें और बीच-बीच में चलाते हुए कैरामेल बनने दें।
पानी डालें और उबाल आने दें। भीगे हुए चावल छानकर डालें। तेज़ आंच पर तब तक उबालें जब तक चावल का स्तर लगभग पानी के स्तर तक न आ जाए।
एल्युमिनियम फॉयल या कसकर बंद होने वाले ढक्कन से ढकें। धीमी आंच पर 14 मिनट पकाएं।
पक जाने पर किनारों से हल्के हाथ से चलाएं। अपनी पसंद की किसी भी डिश के साथ परोसें। यह चावल पारसी धनसाक के साथ एक क्लासिक जोड़ी है।
Tips from other cooks
1 note- M
Muhasin MohamedFebruary 2024
absolutely loved it.
