पारसी ब्राउन राइस
Veg · Rice dishes, One-pot meals
Cook along
6 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Parsi brown rice: basmati cooked with onions and sugar caramelised in ghee with cardamom, cloves and star anise. Serves 4, 30 minutes plus soaking, video.
Ingredients
12 itemsपानीFor Soaking
घी2 tbsp
हरी इलायची4
लौंग5
दालचीनी1 inch
चक्र फूल1
तेजपत्ता3
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ1 cup
चीनी1 tbsp
नमक1.5 tsp
बासमती चावल2 cup
Contains: milk.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 463kcal | 1852kcal |
| Protein | 8.9g | 36g |
| Carbohydrate | 89g | 354g |
| Fat | 9.1g | 36g |
| Fibre | 4.2g | 17g |
| Sugar | 4.8g | 19g |
Cookd masalas for basmati rice
Method
- 1
बासमती चावल धोकर 20 मिनट भिगो दें।
पानीबासमती चावल
- 2
एक बर्तन में घी गरम करें और साबुत मसाले डालें। खुशबू आने तक पकाएं। प्याज़ डालें और ब्राउन होने लगें तब तक लगातार भूनें।
घीहरी इलायचीलौंगदालचीनीचक्र फूलतेजपत्ताप्याज़
- 3
चीनी डालें और बीच-बीच में चलाते हुए कैरामेल बनने दें।
चीनी
- 4
पानी डालें और उबाल आने दें। भीगे हुए चावल छानकर डालें। तेज़ आंच पर तब तक उबालें जब तक चावल का स्तर लगभग पानी के स्तर तक न आ जाए।
पानीनमक
- 5
एल्युमिनियम फॉयल या कसकर बंद होने वाले ढक्कन से ढकें। धीमी आंच पर 14 मिनट पकाएं।
- 6
पक जाने पर किनारों से हल्के हाथ से चलाएं। अपनी पसंद की किसी भी डिश के साथ परोसें। यह चावल पारसी धनसाक के साथ एक क्लासिक जोड़ी है।
Tips from other cooks
1 note- M
Muhasin MohamedFebruary 2024
absolutely loved it.
More like this
झींगा बिरयानी
40 mins766 cal
mild · Open Pot · Source of protein
घी राइस
25 mins599 cal
not spicy · Pressure Cooked · Low sugar
हैदराबादी मटन बिरयानी
60 mins947 cal
mild · Sautéd · Source of protein
तंदूरी वेज दम बिरयानी
50 mins793 cal
mild · Sautéd
आसान चिकन सॉसेज पुलाव
30 mins520 cal
mild · Pressure Cooked · Low sugar