परुप्पु पोली
Also known as Obbuttu, Paruppu Oputtu, Sweet Poli, Boli, Puran poli · Veg · Dal, Sweets & Desserts
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Pongal, Tamil New Year, Diwali, Karthigai Deepam
Cook along
13 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Paruppu poli, or obbuttu: maida dough stuffed with chana dal, jaggery and coconut, cooked on a tawa. Serves 3, 45 minutes plus soaking and resting, video.
Ingredients
11 itemsनमक1 pinch
सूरजमुखी का तेल4 tbsp
पानी5 tbsp
घी1 tsp
कद्दूकस किया नारियल2 tbsp
गुड़1 cup
इलायची पाउडर0.50 tsp
चना दाल1 cup
मैदा1 cup
Contains: milk, wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 3 |
|---|---|---|
| Energy | 955kcal | 2865kcal |
| Protein | 19g | 56g |
| Carbohydrate | 153g | 460g |
| Fat | 31g | 93g |
| Fibre | 9.9g | 30g |
| Sugar | 68g | 205g |
Cookd masalas for chana dal
Method
- 1
चना दाल को 60 मिनट पानी में भिगो दें।
चना दाल
- 2
एक कटोरे में मैदा, एक चुटकी नमक, 2 बड़े चम्मच तेल और पानी डालें और चिकना, ढीला आटा गूंथ लें।
नमकसूरजमुखी का तेलपानीमैदा
- 3
गूंथे आटे को ढकने के लिए 2 बड़े चम्मच तेल डालें और आटे को 2 घंटे के लिए रख दें।
सूरजमुखी का तेल
- 4
भीगी चना दाल को 2 कप पानी के साथ प्रेशर कुकर में मध्यम आंच पर 5 सीटी आने तक पकाएं। प्रेशर कुकर आंच से उतारें और प्रेशर निकलने दें। चने से पानी निकाल दें।
पानी
- 5
पैन गरम करें, 1 छोटा चम्मच घी और 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया नारियल डालें। नारियल सुनहरा होने तक भूनें।
घीकद्दूकस किया नारियल
- 6
पकी चना दाल मिक्सर जार में डालें। चना दाल को इलायची पाउडर और गुड़ के साथ पीसें।
गुड़इलायची पाउडर
- 7
पिसा मिश्रण पैन में डालें और नमी सुखाने के लिए 5 मिनट भूनें।
सूरजमुखी का तेल
- 8
ठंडा होने के लिए अलग रख दें। ठंडे मिश्रण से नींबू के आकार के गोले बनाएं।
- 9
केले के पत्ते पर तेल लगाएं, आटे का छोटा हिस्सा लें और उंगलियों से चपटा करें। भरावन का एक गोला रखें और ऊपर से आटा दबाकर बंद करते हुए ढक दें।
- 10
भरावन का एक गोला रखें और ऊपर से आटा दबाकर बंद करते हुए ढक दें।
- 11
हाथों पर तेल लगाएं और भरावन वाले आटे को चपटा करके गोल आकार दें।
- 12
इसे तवे पर मध्यम आंच पर सेकें। दोनों तरफ़ तेल लगाकर सेकें।
- 13
ठंडा होने के लिए रखें और परोसें।
Tips from other cooks
1 note- A
asmitha priyanka vanapalliNovember 2021
I was excited to prepare this dish as it is my favourite. The only flaw is the dough is not sufficient as I was left with 6 dal balls. I suggest to use two cups of flour. Total dal balls according to this recipe are 15. I loved this app and it is very detailed. Great going team. Thank you for the recipe!
