பருப்பு போளி
- 45 min
- not spicy
- Serves 3
கடலைப் பருப்பு போலி, அல்லது ஒப்பட்டு: மைதா மாவில் கடலைப் பருப்பு, வெல்லம் மற்றும் துருவிய தேங்காய் பூரணம் வைத்து தவாவில் சுடப்படும். 3 பேருக்கு, 45 நிமிடங்கள், ஊறவைக்கும் மற்றும் ஓய்வெடுக்கும் நேரம் தனியாக, வீடியோ.
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Pongal, Tamil New Year, Diwali, Karthigai Deepam
Ingredients
கடலைப் பருப்பு1 cup
மைதா1 cup
உப்பு1 pinch
எண்ணெய்4 tbsp
தண்ணீர்5 tbsp
நெய்1 tsp
துருவிய தேங்காய்2 tbsp
ஏலக்காய்த் தூள்½ tsp
வெல்லம்1 cup
Contains: milk, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 955kcal | 2865kcal |
| Protein | 19g | 56g |
| Carbohydrate | 153g | 460g |
| Fat | 31g | 93g |
| Fibre | 9.9g | 30g |
| Sugar | 68g | 205g |
Cookd masalas for chana dal
Method
கடலைப் பருப்பைத் தண்ணீரில் 60 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு, ஒரு சிட்டிகை உப்பு, 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய், தண்ணீர் சேர்த்து மிருதுவான, தளர்வான மாவாகப் பிசையவும்.
பிசைந்த மாவின் மேல் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி மூடி, 2 மணி நேரம் ஊற விடவும்.
ஊற வைத்த கடலைப் பருப்பை 2 கப் தண்ணீருடன் குக்கரில் மிதமான தீயில் 5 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். குக்கரை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, பிரஷர் தானாக இறங்க விடவும். பருப்பிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
வாணலியைச் சூடாக்கி, 1 டீஸ்பூன் நெய், 2 டேபிள்ஸ்பூன் துருவிய தேங்காய் சேர்க்கவும். தேங்காய் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
வேக வைத்த கடலைப் பருப்பை மிக்ஸி ஜாருக்கு மாற்றவும். ஏலக்காய்த் தூள், வெல்லம் சேர்த்து அரைக்கவும்.
அரைத்த கலவையை வாணலிக்கு மாற்றி, ஈரப்பதம் போக 5 நிமிடம் வதக்கவும்.
இதை ஆற விடவும். ஆறிய கலவையை எலுமிச்சை அளவு உருண்டைகளாக உருட்டவும்.
வாழை இலையில் எண்ணெய் தடவி, சிறிது மாவை எடுத்து விரல்களால் தட்டையாக்கவும். ஒரு பூரண உருண்டையை வைத்து, மேல் பக்கம் கிள்ளி மூடி, மாவால் முழுவதும் மூடவும்.
ஒரு பூரண உருண்டையை வைத்து, மேல் பக்கம் கிள்ளி மூடி, மாவால் முழுவதும் மூடவும்.
கைகளில் எண்ணெய் தடவி, பூரணம் வைத்த மாவை வட்டமாகத் தட்டவும்.
இதைத் தோசைக்கல்லில் மிதமான தீயில் வேக விடவும். இரண்டு பக்கமும் எண்ணெய் தடவி வேக விடவும்.
ஆற விட்டுப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
1 note- A
asmitha priyanka vanapalliNovember 2021
I was excited to prepare this dish as it is my favourite. The only flaw is the dough is not sufficient as I was left with 6 dal balls. I suggest to use two cups of flour. Total dal balls according to this recipe are 15. I loved this app and it is very detailed. Great going team. Thank you for the recipe!
