பருப்பு போளிCook

பருப்பு போளி

Name: பருப்பு போளி
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 pinch உப்பு; 2 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 5 tbsp தண்ணீர்; 2 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 2 cup தண்ணீர்; 1 tsp நெய்; 2 tbsp துருவிய தேங்காய்; 1 cup வெல்லம்; 0.50 tsp ஏலக்காய்த் தூள்; As Needed சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 1 cup கடலைப் பருப்பு; 1 cup மைதா

Also known as Obbuttu, Paruppu Oputtu, Sweet Poli, Boli, Puran poli · Veg · Dal, Sweets & Desserts

Dal Sweets & Desserts Jain

Total45 min

Prep15 min

Cook30 min

Serves3

Per serving955 cal

Spicenot spicy

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Pongal, Tamil New Year, Diwali, Karthigai Deepam

Cook along

13 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Paruppu poli, or obbuttu: maida dough stuffed with chana dal, jaggery and coconut, cooked on a tawa. Serves 3, 45 minutes plus soaking and resting, video.

Ingredients

11 items

Cooking for3 servings

உப்பு1 pinch
சூரியகாந்தி எண்ணெய்4 tbsp
தண்ணீர்5 tbsp
தண்ணீர்2 cup
நெய்1 tsp
துருவிய தேங்காய்2 tbsp
வெல்லம்1 cup
ஏலக்காய்த் தூள்0.50 tsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்As Needed
கடலைப் பருப்பு1 cup
மைதா1 cup

Contains: milk, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	955kcal	2865kcal
Protein	19g	56g
Carbohydrate	153g	460g
Fat	31g	93g
Fibre	9.9g	30g
Sugar	68g	205g

Cookd masalas for chana dal

Method

1
கடலைப் பருப்பைத் தண்ணீரில் 60 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
கடலைப் பருப்பு
2
ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு, ஒரு சிட்டிகை உப்பு, 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய், தண்ணீர் சேர்த்து மிருதுவான, தளர்வான மாவாகப் பிசையவும்.
உப்புசூரியகாந்தி எண்ணெய்தண்ணீர்மைதா
3
பிசைந்த மாவின் மேல் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி மூடி, 2 மணி நேரம் ஊற விடவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்
4
ஊற வைத்த கடலைப் பருப்பை 2 கப் தண்ணீருடன் குக்கரில் மிதமான தீயில் 5 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். குக்கரை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, பிரஷர் தானாக இறங்க விடவும். பருப்பிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
தண்ணீர்
5
வாணலியைச் சூடாக்கி, 1 டீஸ்பூன் நெய், 2 டேபிள்ஸ்பூன் துருவிய தேங்காய் சேர்க்கவும். தேங்காய் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
நெய்துருவிய தேங்காய்
6
வேக வைத்த கடலைப் பருப்பை மிக்ஸி ஜாருக்கு மாற்றவும். ஏலக்காய்த் தூள், வெல்லம் சேர்த்து அரைக்கவும்.
வெல்லம்ஏலக்காய்த் தூள்
7
அரைத்த கலவையை வாணலிக்கு மாற்றி, ஈரப்பதம் போக 5 நிமிடம் வதக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்
8
இதை ஆற விடவும். ஆறிய கலவையை எலுமிச்சை அளவு உருண்டைகளாக உருட்டவும்.
9
வாழை இலையில் எண்ணெய் தடவி, சிறிது மாவை எடுத்து விரல்களால் தட்டையாக்கவும். ஒரு பூரண உருண்டையை வைத்து, மேல் பக்கம் கிள்ளி மூடி, மாவால் முழுவதும் மூடவும்.
10
ஒரு பூரண உருண்டையை வைத்து, மேல் பக்கம் கிள்ளி மூடி, மாவால் முழுவதும் மூடவும்.
11
கைகளில் எண்ணெய் தடவி, பூரணம் வைத்த மாவை வட்டமாகத் தட்டவும்.
12
இதைத் தோசைக்கல்லில் மிதமான தீயில் வேக விடவும். இரண்டு பக்கமும் எண்ணெய் தடவி வேக விடவும்.
13
ஆற விட்டுப் பரிமாறவும்.

Tips from other cooks

1 note

A
asmitha priyanka vanapalliNovember 2021
I was excited to prepare this dish as it is my favourite. The only flaw is the dough is not sufficient as I was left with 6 dal balls. I suggest to use two cups of flour. Total dal balls according to this recipe are 15. I loved this app and it is very detailed. Great going team. Thank you for the recipe!