परुप्पु उरुंडई कुज़ंबु
Also known as Spiced Lentil Dumplings, Village Paruppu Urundai Kuzhambu · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Good for: Tamil New Year
Cook along
13 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Paruppu urundai kuzhambu: toor and chana dal dumplings in a tamarind gravy with coconut and onion paste. Medium-spicy, serves 4, 45 min plus soaking, video.
Low calorie
Ingredients
23 itemsअरहर दाल½ cup
पानी3.5 cup
सौंफ1 tsp
कड़ी पत्ता25
नमक2 tsp
कद्दूकस किया नारियल¼ cup
राई1 tsp
तालिप्पु वडगम½ tsp
सांबर पाउडर2 tbsp
हींग की डली½ inch
चना दाल¼ cup
इमली4 tbsp
सूखी लाल मिर्च3
लहसुन5 cloves
छोटे प्याज़20
हरा धनिया1 tbsp
प्याज़1
तिल का तेल3 tbsp
मेथी दाना¼ tsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
Contains: wheat, sesame.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 363kcal | 1452kcal |
| Protein | 12g | 47g |
| Carbohydrate | 46g | 186g |
| Fat | 16g | 65g |
| Fibre | 11g | 45g |
| Sugar | 12g | 46g |
Cookd masalas for toor dal
Method
- 1
अरहर दाल और चना दाल 2 घंटे भिगोएं। अलग रख दें।
अरहर दालचना दाल
- 2
इमली को 1 ½ कप पानी में भिगोएं। भीगी इमली से इमली का रस निकालें। अलग रख दें।
पानीइमली
- 3
भीगी अरहर दाल, चना दाल, सूखी लाल मिर्च, सौंफ, लहसुन डालें और मिक्सर में बिना पानी डाले दरदरा पीस लें।
सौंफसूखी लाल मिर्चलहसुन
- 4
दरदरा पिसा मिश्रण एक बड़े कटोरे में निकालें, कटे छोटे प्याज़, कटा कड़ी पत्ता, कटा हरा धनिया, 1 छोटा चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
कड़ी पत्तानमकछोटे प्याज़हरा धनिया
- 5
मिश्रण की छोटी गोलियां बनाएं और तेल लगी इडली प्लेट में 15 मिनट भाप में पकाएं। ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- 6
मिक्सर में थोड़ा पानी डालकर नारियल और प्याज़ का पेस्ट पीस लें।
कद्दूकस किया नारियलपानीप्याज़
- 7
पैन में तेल गरम करें, राई, मेथी दाना, तालिप्पु वडगम डालें और चटकने दें।
राईतालिप्पु वडगमतिल का तेलमेथी दाना
- 8
छोटे प्याज़, कड़ी पत्ता डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
कड़ी पत्ताछोटे प्याज़
- 9
पिसा नारियल प्याज़ का पेस्ट डालें और एक मिनट भूनें।
- 10
हींग, हल्दी पाउडर, सांबर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें और एक मिनट भूनें।
सांबर पाउडरहींग की डलीहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडर
- 11
निकाला हुआ इमली का रस, 1 छोटा चम्मच नमक, 2 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और उबाल आने दें।
पानीनमक
- 12
धीमी आंच पर भाप में पके दाल के कोफ्ते ग्रेवी में डालें और कोफ्ते ऊपर तैरने तक पकाएं।
- 13
हरा धनिया डालें और उबले चावल के साथ गरमागरम परोसें।
हरा धनिया
Tips from other cooks
3 notes- A
Arul PadminiApril 2022
Recipe came out very well 🤝👍
- V
vinothiniNovember 2021
It came out very tasty 🙂
- R
Rajeshwari AravarasanNovember 2024
What is thalipu vadam?
