फिरनी
- 25 min
- not spicy
- Serves 4
फिरनी, पिसे हुए बासमती चावल से बनी कश्मीरी चावल की खीर है, जिसे केसर वाले दूध में चीनी और इलायची के साथ पकाया जाता है। 4 लोगों के लिए, 25 मिनट, साथ में भिगोने और जमने का समय, वीडियो।
Good for: Ramzan, Raksha Bandhan, Party, Summer
Ingredients
बासमती चावल1 cup
दूध1 cup
हरी इलायची20
केसर4-5 strands
चीनी½ cup
इलायची पाउडर½ tsp
घी1 tbsp
बादाम, स्लाइस में कटा हुआ1 tbsp
Contains: milk, cashew or other tree nuts.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 543kcal | 2172kcal |
| Protein | 16g | 62g |
| Carbohydrate | 87g | 348g |
| Fat | 16g | 65g |
| Fibre | 3.8g | 15g |
| Sugar | 41g | 165g |
Cookd masalas for basmati rice
Method
बासमती चावल धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें। छान लें और सूखने के लिए छलनी में ही फैला दें। चावल सूखने के बाद ब्लेंडर में डालकर दरदरा पाउडर बना लें। चावल का पाउडर कटोरे में निकालें, इसमें एक कप दूध डालें। गांठें न रहने तक मिलाएं और अलग रख दें।
पैन में इलायची डालकर हल्का भूनें। ब्लेंडर में डालकर पाउडर बना लें।
पैन में दूध डालकर उबाल आने दें और आंच धीमी कर दें। दूध थोड़ा कम होने तक चलाते रहें।
केसर डालें और खुशबू आने और दूध में रंग आने तक मिलाएं।
दूध और चावल पाउडर का मिश्रण गरम दूध में डालें और बिना गांठ पड़े घुलने तक चलाएं। मिश्रण गाढ़ा होने लगे तब तक चलाते रहें।
चीनी, इलायची पाउडर, नमक और घी डालें। सारी सामग्री एक समान मिलने तक अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को मिट्टी के कुल्हड़/कटोरियों में डालें। बादाम कतरन, पिस्ता और केसर के धागों से गार्निश करें। फ्रिज में जमने दें और परोसें।
Tips from other cooks
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