आलू कुर्माCook

आलू कुर्मा

Name: आलू कुर्मा
Prep time: 15 min
Cook time: 33 min
Total time: 48 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 500 grams आलू; 1 टमाटर, कटा हुआ; 2 grams कड़ी पत्ता; 4 grams हरा धनिया, बारीक कटा हुआ; 1 प्याज़, बारीक कटा हुआ; 80 grams नारियल, कद्दूकस किया हुआ; 15 grams साबुत काजू; 3 grams सौंफ; 8 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 80 ml पानी, For Grinding; 2 tbsp तेल; 2 grams दालचीनी; 1 grams लौंग; 2 grams जीरा; 1 tsp अदरक लहसुन पेस्ट; 1 grams हल्दी पाउडर; ½ tsp लाल मिर्च पाउडर; 3 grams धनिया पाउडर; 1¼ tsp नमक; 500 ml पानी, For Cooking; 50 ml पानी, For Adjusting Consistency

48 min
mild
Serves 4

Prep 15 min · Cook 33 min

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8 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

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Also known as potato korma, aloo kurma, aloo korma · Veg · Curries & Gravies

Curries & Gravies Vegan Gluten-free Dairy-free

आलू कुर्मा, प्याज़ और टमाटर की ग्रेवी में आलू, नारियल, साबुत काजू और सौंफ का पेस्ट। हल्का और शाकाहारी, 4 लोगों के लिए, लगभग 50 मिनट।

Low calorie

Ingredients

21 items

4 people

आलू500 grams
टमाटर, कटा हुआ1
कड़ी पत्ता2 grams
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ4 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
नारियल, कद्दूकस किया हुआ80 grams
साबुत काजू15 grams
सौंफ3 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ8 grams
पानी, For Grinding80 ml
तेल2 tbsp
दालचीनी2 grams
लौंग1 grams
जीरा2 grams
अदरक लहसुन पेस्ट1 tsp
हल्दी पाउडर1 grams
लाल मिर्च पाउडर½ tsp
धनिया पाउडर3 grams
नमक1¼ tsp
पानी, For Cooking500 ml
पानी, For Adjusting Consistency50 ml

Contains: cashew or other tree nuts.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	289kcal	1156kcal
Protein	4.9g	20g
Carbohydrate	32g	126g
Fat	17g	67g
Fibre	6.7g	27g
Sugar	4.4g	18g

Cookd masalas for potato

Method

1
आलू, टमाटर, हरी मिर्च, कड़ी पत्ता और हरा धनिया धो लें। आलू छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज़ छीलकर बारीक काट लें, और टमाटर व हरे धनिये को काट लें। नारियल को कद्दूकस कर लें और हरी मिर्च में चीरा लगा दें।
आलूटमाटरकड़ी पत्ताहरा धनियाप्याज़
2
मिक्सी में नारियल, काजू, सौंफ, हरी मिर्च और 80 मिली पानी डालें। 2 मिनट तक पीसकर चिकना पेस्ट बना लें।
नारियलसाबुत काजूसौंफहरी मिर्चपानी
3
कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गर्म करें। दालचीनी, लौंग और जीरा डालें। 30 सेकंड तक भूनें, जब तक जीरा चटकने न लगे।
तेलदालचीनीलौंगजीरा
4
प्याज़ और कड़ी पत्ता डालें। मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज़ हल्का सुनहरा न हो जाए। अदरक लहसुन पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भूनें, जब तक कच्ची महक चली न जाए।
अदरक लहसुन पेस्ट
5
टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट तक पकाएं, जब तक टमाटर नरम न हो जाए और किनारों पर तेल न दिखने लगे।
हल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरनमक
6
आलू के टुकड़े और 500 मिली पानी डालें। मिलाकर ढक दें और मध्यम आंच पर 12 से 15 मिनट तक पकाएं, जब तक आलू में चाकू आसानी से न उतर जाए।
पानी
7
पिसा हुआ नारियल का पेस्ट डालकर मिलाएं। धीमी आंच पर 4 से 5 मिनट तक पकाएं, जब तक कुर्मा गाढ़ा न हो जाए और नारियल की कच्ची महक चली न जाए। ग्रेवी बहुत गाढ़ी हो तो 50 मिली तक पानी डालें।
पानी
8
गैस बंद करें और हरा धनिया डालें। परोसने से पहले 2 मिनट के लिए ढककर रखें।