रागी इडली
- 30 min
- not spicy
- Serves 4
तैयार डोसा बैटर में रागी के आटे का पेस्ट मिलाकर रागी इडली बनाई जाती है, फिर इसे रखकर भाप में पकाया जाता है। 4 लोगों के लिए हल्का शाकाहारी नाश्ता, रखने के समय समेत लगभग 30 मिनट।
Good for: Lunchbox, Summer
Ingredients
रागी का आटा90 grams
पानी, For Mixing100 ml
डोसा बैटरSee how to make it750 grams
नमक½ tsp
तेल1 tsp
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 384kcal | 1536kcal |
| Protein | 11g | 44g |
| Carbohydrate | 78g | 310g |
| Fat | 3.6g | 14g |
| Fibre | 6.3g | 25g |
| Sugar | 0.1g | 0.4g |
Method
एक बड़े बाउल में रागी का आटा डालें। मिलाने वाला पानी थोड़ा-थोड़ा करके डालें और बिना गुठलियों का चिकना घोल बनाने के लिए फेंटें।
रागी के पेस्ट में डोसा बैटर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। बैटर चम्मच से धीरे-धीरे गिरना चाहिए। ढककर 30 मिनट के लिए रख दें, ताकि रागी का आटा पानी सोख ले।
इडली प्लेटों पर हल्का सा तेल लगाएं। रखे हुए बैटर को एक बार धीरे से चलाएं। अगर यह बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा पानी डालें ताकि यह चम्मच से धीरे-धीरे गिरे।
तेज आँच पर भाप देने वाले पानी को 5 से 6 मिनट तक लगातार उबालें, जब तक उसमें तेज बुलबुले न आने लगें। बैटर को इडली के साँचे में डालकर स्टीमर में रखें। मध्यम आँच पर 10 से 12 मिनट तक भाप में पकाएँ, जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न निकल आए।
आंच बंद करें और इडली को 2 मिनट के लिए रखा रहने दें। गीले चम्मच से निकालें और गरम परोसें।
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