ராகி இட்லி
- 30 min
- not spicy
- Serves 4
தயார் தோசை மாவுடன் கேழ்வரகு மாவுக் கலவை சேர்த்து, 30 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து ஆவியில் வேகவைக்கும் கேழ்வரகு இட்லி. 4 பேருக்கான மிதமான சுவையுள்ள சைவ காலை உணவு.
Good for: Lunchbox, Summer
Ingredients
கேழ்வரகு மாவு90 grams
தண்ணீர், For Mixing100 ml
தோசை மாவுSee how to make it750 grams
உப்பு½ tsp
எண்ணெய்1 tsp
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 384kcal | 1536kcal |
| Protein | 11g | 44g |
| Carbohydrate | 78g | 310g |
| Fat | 3.6g | 14g |
| Fibre | 6.3g | 25g |
| Sugar | 0.1g | 0.4g |
Method
கேழ்வரகு மாவை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் போடவும். கலக்கத் தேவையான தண்ணீரை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக ஊற்றி, கட்டிகள் இல்லாமல் நன்றாக கலக்கவும்.
கேழ்வரகு பேஸ்டில் தோசை மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். மாவு கரண்டியிலிருந்து மெதுவாக விழ வேண்டும். மூடி வைத்து 30 நிமிடங்கள் ஊற விடவும், கேழ்வரகு மாவு நன்றாக ஊறிக்கொள்ளும்.
இட்லி தட்டுகளில் எண்ணெய் தடவவும். ஊறிய மாவை ஒருமுறை மெதுவாக கிளறவும். மாவு மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால், கரண்டியில் இருந்து மெதுவாக விழும் பதத்துக்கு கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
ஆவியில் வேக வைக்கும் தண்ணீரை அதிக தீயில் 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் நன்றாகக் கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீர் நன்றாகக் கொப்பளிக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். மாவை இட்லி அச்சுகளில் ஊற்றி, ஆவியில் வேக வைக்கும் பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மிதமான தீயில் 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும். நடுவில் குத்திப் பார்க்கும் டூத்பிக் சுத்தமாக வெளியே வரும் வரை வேக வைக்கவும்.
அடுப்பை அணைத்து, இட்லியை 2 நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும். ஈரமான கரண்டியால் எடுத்து சூடாக பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
