रारा गोश्त
- 75 min
- medium
- Serves 6
रारा गोश्त: मटन के टुकड़ों को साबुत मसालों के साथ प्रेशर कुकर में पकाकर, फिर दही की ग्रेवी में कीमे के साथ पकाया जाता है। मध्यम तीखा, 6 लोगों के लिए, 75 मिनट, स्टेप-बाय-स्टेप वीडियो।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Bakrid, Party
Ingredients
घी4 tbsp
बड़ी इलायची3
हरी इलायची5
तेजपत्ता2
अदरक, पतली लंबी पट्टियों में कटा हुआ2 inch
सूखी लाल मिर्च, आधा कटा हुआ4
मटन750 grams
पानी1½ cup
नमक2 tsp
तेल3 tbsp
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ5
हल्दी पाउडर1 tsp
लाल मिर्च पाउडर3 tsp
टमाटर, बारीक कटा हुआ4
मटन कीमा250 grams
दही, फेंटा हुआ1 cup
धनिया पाउडर1 tbsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 523kcal | 3138kcal |
| Protein | 37g | 222g |
| Carbohydrate | 20g | 117g |
| Fat | 34g | 203g |
| Fibre | 5.1g | 31g |
| Sugar | 7.5g | 45g |
Cookd masalas for mutton
Method
कुकर में घी गरम करें और साबुत मसाले खुशबू आने तक भूनें। कटा अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और 2 मिनट भूनें।
आधी कटी सूखी लाल मिर्च और मटन डालें। 2 मिनट भूनें। पानी और नमक डालें और तेज़ आंच पर पहली सीटी आने के बाद ढककर 20 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
एक बर्तन में घी और तेल डालें और प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक तलें।
मसाला पाउडर, नमक और टमाटर डालें। नरम होकर गलने तक पकाएं।
मटन कीमा डालें और लगातार मिलाते रहें ताकि कीमे की गुठलियां न बनें।
½ कप पानी डालें और उबाल आने दें।
ग्रेवी को धीमी आंच पर पकने दें और लगातार चलाते हुए दही डालें। ढककर 10 मिनट धीमी आंच पर पकने दें। प्रेशर कुकर में पका मटन कीमे में डालें।
धीमी आंच पर 10-15 मिनट, तेल अलग होने तक पकाएं।
आखिर में धनिया पाउडर, अदरक के लच्छे और ताज़ा कटा हरा धनिया डालें।
Tips from other cooks
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