रारा गोश्तCook

रारा गोश्त

Name: रारा गोश्त
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 5 हरी इलायची; 2 tbsp घी; 3 बड़ी इलायची; 2 तेजपत्ता; 1 inch अदरक, पतली लंबी पट्टियों में कटा हुआ; 4 सूखी लाल मिर्च, आधा कटा हुआ; 1 tsp नमक; 1 cup पानी; 2 tbsp घी; 3 tbsp सूरजमुखी का तेल; 5 प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ; 1 tsp हल्दी पाउडर; 3 tsp लाल मिर्च पाउडर; 4 टमाटर, बारीक कटा हुआ; 1 tsp नमक; 250 grams मटन कीमा; 0.50 cup पानी; 1 cup दही, फेंटा हुआ; 1 tbsp धनिया पाउडर; 1 inch अदरक, पतली लंबी पट्टियों में कटा हुआ; 2 tbsp हरा धनिया, बारीक कटा हुआ; 750 grams मटन

Also known as Mince and Meat Mutton Curry · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb High protein Gluten-free

Total75 min

Prep15 min

Cook60 min

Serves6

Per serving523 cal

Spicemedium

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Bakrid, Party

Cook along

9 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Rara gosht: mutton pieces pressure-cooked with whole spices, then cooked with mince in a curd gravy. Medium-spicy, serves 6, 75 minutes, step-by-step video.

High protein

Ingredients

18 items

Cooking for6 servings

हरी इलायची5
घी4 tbsp
बड़ी इलायची3
तेजपत्ता2
अदरक, पतली लंबी पट्टियों में कटा हुआ2 inch
सूखी लाल मिर्च, आधा कटा हुआ4
नमक2 tsp
पानी1.5 cup
सूरजमुखी का तेल3 tbsp
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ5
हल्दी पाउडर1 tsp
लाल मिर्च पाउडर3 tsp
टमाटर, बारीक कटा हुआ4
मटन कीमा250 grams
दही, फेंटा हुआ1 cup
धनिया पाउडर1 tbsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp
मटन750 grams

Contains: milk.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	523kcal	3138kcal
Protein	37g	222g
Carbohydrate	20g	118g
Fat	34g	203g
Fibre	5.2g	31g
Sugar	7.5g	45g

Cookd masalas for mutton

Method

1
कुकर में घी गरम करें और साबुत मसाले खुशबू आने तक भूनें। कटा अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और 2 मिनट भूनें।
हरी इलायचीघीबड़ी इलायचीतेजपत्ताअदरक
2
आधी कटी सूखी लाल मिर्च और मटन डालें। 2 मिनट भूनें। पानी और नमक डालें और तेज़ आंच पर पहली सीटी आने के बाद ढककर 20 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
सूखी लाल मिर्चनमकपानीमटन
3
एक बर्तन में घी और तेल डालें और प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक तलें।
घीसूरजमुखी का तेलप्याज़
4
मसाला पाउडर, नमक और टमाटर डालें। नरम होकर गलने तक पकाएं।
हल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरटमाटरनमक
5
मटन कीमा डालें और लगातार मिलाते रहें ताकि कीमे की गुठलियां न बनें।
मटन कीमा
6
½ कप पानी डालें और उबाल आने दें।
पानी
7
ग्रेवी को धीमी आंच पर पकने दें और लगातार चलाते हुए दही डालें। ढककर 10 मिनट धीमी आंच पर पकने दें। प्रेशर कुकर में पका मटन कीमे में डालें।
दही
8
धीमी आंच पर 10-15 मिनट, तेल अलग होने तक पकाएं।
9
आखिर में धनिया पाउडर, अदरक के लच्छे और ताज़ा कटा हरा धनिया डालें।
धनिया पाउडरअदरकहरा धनिया