ராரா கோஷ்த்Cook

ராரா கோஷ்த்

Name: ராரா கோஷ்த்
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 5 ஏலக்காய்; 2 tbsp நெய்; 3 கருப்பு ஏலக்காய்; 2 பிரிஞ்சி இலை; 1 inch இஞ்சி, மெல்லிய நீளவாக்கில் நறுக்கியது; 4 காய்ந்த மிளகாய், இரண்டாக நறுக்கியது; 1 tsp உப்பு; 1 cup தண்ணீர்; 2 tbsp நெய்; 3 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 5 வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது; 1 tsp மஞ்சள் தூள்; 3 tsp மிளகாய்த் தூள்; 4 தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது; 1 tsp உப்பு; 250 grams மட்டன் கீமா; 0.50 cup தண்ணீர்; 1 cup தயிர், அடித்துக் கலக்கியது; 1 tbsp மல்லித் தூள்; 1 inch இஞ்சி, மெல்லிய நீளவாக்கில் நறுக்கியது; 2 tbsp கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது; 750 grams ஆட்டுக் கறி

Also known as Mince and Meat Mutton Curry · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb High protein Gluten-free

Total75 min

Prep15 min

Cook60 min

Serves6

Per serving523 cal

Spicemedium

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Bakrid, Party

Cook along

9 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Rara gosht: mutton pieces pressure-cooked with whole spices, then cooked with mince in a curd gravy. Medium-spicy, serves 6, 75 minutes, step-by-step video.

High protein

Ingredients

18 items

Cooking for6 servings

ஏலக்காய்5
நெய்4 tbsp
கருப்பு ஏலக்காய்3
பிரிஞ்சி இலை2
இஞ்சி, மெல்லிய நீளவாக்கில் நறுக்கியது2 inch
காய்ந்த மிளகாய், இரண்டாக நறுக்கியது4
உப்பு2 tsp
தண்ணீர்1.5 cup
சூரியகாந்தி எண்ணெய்3 tbsp
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது5
மஞ்சள் தூள்1 tsp
மிளகாய்த் தூள்3 tsp
தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது4
மட்டன் கீமா250 grams
தயிர், அடித்துக் கலக்கியது1 cup
மல்லித் தூள்1 tbsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
ஆட்டுக் கறி750 grams

Contains: milk.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	523kcal	3138kcal
Protein	37g	222g
Carbohydrate	20g	118g
Fat	34g	203g
Fibre	5.2g	31g
Sugar	7.5g	45g

Cookd masalas for mutton

Method

1
குக்கரில் நெய் சூடாக்கி, முழு மசாலாப் பொருட்களை வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும். மெல்லியதாக நறுக்கிய இஞ்சி, பூண்டு விழுது சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
ஏலக்காய்நெய்கருப்பு ஏலக்காய்பிரிஞ்சி இலைஇஞ்சி
2
இரண்டாக உடைத்த காய்ந்த மிளகாய், ஆட்டுக் கறி சேர்க்கவும். 2 நிமிடம் வதக்கவும். தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து மூடி போட்டு, அதிக தீயில் முதல் விசில் வந்த பிறகு 20 நிமிடம் குறைந்த தீயில் வேக விடவும்.
காய்ந்த மிளகாய்உப்புதண்ணீர்ஆட்டுக் கறி
3
ஒரு பாத்திரத்தில் நெய், எண்ணெய் சேர்த்து, வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
நெய்சூரியகாந்தி எண்ணெய்வெங்காயம்
4
மசாலாத் தூள்கள், உப்பு, தக்காளி சேர்க்கவும். மென்மையாகக் குழையும் வரை வேக விடவும்.
மஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்தக்காளிஉப்பு
5
மட்டன் கீமாவைச் சேர்த்து, கறி கட்டி பிடிக்காமல் இருக்க விடாமல் கிளறவும்.
மட்டன் கீமா
6
½ கப் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
தண்ணீர்
7
கிரேவியைக் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விட்டு, விடாமல் கிளறிக்கொண்டே தயிர் சேர்க்கவும். மூடி போட்டு 10 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும். குக்கரில் வேக வைத்த கறியைக் கீமாவுடன் சேர்க்கவும்.
தயிர்
8
எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை குறைந்த தீயில் 10-15 நிமிடங்கள் வேக விடவும்.
9
கடைசியாக மல்லித் தூள், நீளமாக நறுக்கிய இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்த்து முடிக்கவும்.
மல்லித் தூள்இஞ்சிகொத்தமல்லி