ராரா கோஷ்த்
- 75 min
- medium
- Serves 6
ராரா கோஷ்ட்: ஆட்டுக்கறித் துண்டுகள் முழு மசாலாக்களுடன் பிரஷர் குக்கரில் வேக வைத்து, பிறகு தயிர் கிரேவியில் மட்டன் கீமாவுடன் சமைக்கப்படும். மிதமான காரம், 6 பேருக்கு, 75 நிமிடங்கள், படிப்படியான வீடியோ.
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Bakrid, Party
Ingredients
நெய்4 tbsp
கருப்பு ஏலக்காய்3
ஏலக்காய்5
பிரிஞ்சி இலை2
இஞ்சி, மெல்லிய நீளவாக்கில் நறுக்கியது2 inch
காய்ந்த மிளகாய், இரண்டாக நறுக்கியது4
ஆட்டுக் கறி750 grams
தண்ணீர்1½ cup
உப்பு2 tsp
எண்ணெய்3 tbsp
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது5
மஞ்சள் தூள்1 tsp
மிளகாய்த் தூள்3 tsp
தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது4
மட்டன் கீமா250 grams
தயிர், அடித்துக் கலக்கியது1 cup
மல்லித் தூள்1 tbsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 523kcal | 3138kcal |
| Protein | 37g | 222g |
| Carbohydrate | 20g | 117g |
| Fat | 34g | 203g |
| Fibre | 5.1g | 31g |
| Sugar | 7.5g | 45g |
Cookd masalas for mutton
Method
குக்கரில் நெய் சூடாக்கி, முழு மசாலாப் பொருட்களை வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும். மெல்லியதாக நறுக்கிய இஞ்சி, பூண்டு விழுது சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
இரண்டாக உடைத்த காய்ந்த மிளகாய், ஆட்டுக் கறி சேர்க்கவும். 2 நிமிடம் வதக்கவும். தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து மூடி போட்டு, அதிக தீயில் முதல் விசில் வந்த பிறகு 20 நிமிடம் குறைந்த தீயில் வேக விடவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் நெய், எண்ணெய் சேர்த்து, வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
மசாலாத் தூள்கள், உப்பு, தக்காளி சேர்க்கவும். மென்மையாகக் குழையும் வரை வேக விடவும்.
மட்டன் கீமாவைச் சேர்த்து, கறி கட்டி பிடிக்காமல் இருக்க விடாமல் கிளறவும்.
½ கப் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
கிரேவியைக் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விட்டு, விடாமல் கிளறிக்கொண்டே தயிர் சேர்க்கவும். மூடி போட்டு 10 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும். குக்கரில் வேக வைத்த கறியைக் கீமாவுடன் சேர்க்கவும்.
எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை குறைந்த தீயில் 10-15 நிமிடங்கள் வேக விடவும்.
கடைசியாக மல்லித் தூள், நீளமாக நறுக்கிய இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்த்து முடிக்கவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
